En Italia, cuando pides una pizza completa, ¿por qué viene sin cortar?

Aquí hay una gran idea falsa sobre los usos italianos: si vas a comer pizza en un restaurante en Italia, no se supone que debes comerla con tus manos: obtendrás un tenedor y un cuchillo y se supone que los usarás, a menos que seas un niño pequeño. A la gente no le importará si cortas una rebanada y luego usas las manos para comerla, pero sería mejor si no lo haces, si estás en un restaurante con clase.

Esto no se aplica, por razones prácticas obvias, a la pizza servida como comida callejera o comida para llevar: cortarán su pizza para su conveniencia.

Bill de Blasio tenía razón al decir que en Italia usamos tenedor y cuchillo para comer pizza : el alcalde de Nueva York, Bill de Blasio, come pizza con cuchillo y tenedor y fue golpeado sin razón por los italoamericanos que claramente no han estado en Italia en los últimos 80 años.

Hay algunas cosas “tradicionalmente italianas” que no existen en absoluto en la tradición italiana, sino que fueron inventadas en Estados Unidos (y no traídas de Italia) por los primeros italianos que emigraron allí: espaguetis con albóndigas, Alfredo Pasta, …

De la misma manera, los italianos no están obsesionados con comer pizza con sus manos (bueno … algunos lo son). Seguramente los emigrantes estaban acostumbrados a hacerlo, pero Italia hoy no es exactamente el mismo país que dejaron hace 80 años.

Es importante recordar que muchos alimentos de origen italiano que han llegado a América del Norte a menudo guardan poca similitud con la forma en que se elaboran en Italia.

Por ejemplo, en Italia, a menudo usan aceite de oliva o hierbas en lugar de la salsa de tomate cocido lento. Tampoco tienen ciertas especialidades de América del Norte, como “pizza amante de la carne”. Hay otras variaciones regionales. Por ejemplo, en Nápoles, usan costras finas, a diferencia de las variedades “Deep Dish” en algunas partes de los EE. UU. Hay varias variaciones regionales en diferentes partes de los Estados Unidos e Italia, respectivamente.

Cortar pizza es similar. La norma es usar un tenedor y un cuchillo para hacerlo. En Italia, por supuesto, como hay una corteza delgada, no hay necesidad de un cuchillo de pizza especial, como los de América del Norte.

Como resultado, el cliente final puede cortarlo solo porque la corteza es más delgada. Esto no sería práctico con el plato Chicago Deep o la masa, a menudo más pesada, que suelen usar las cadenas estadounidenses. La masa más pesada es para permitir la producción en masa para las cadenas de pizza estadounidenses a bajo precio y para que los restaurantes puedan hacerlo rápidamente.

La pizza en los EE. UU. Se ha comercializado también, como lo hacen las cadenas de hamburguesas, con el objetivo de maximizar la cantidad de pizza por dólar gastado. Se presta menos atención a la calidad, excepto en tiendas especializadas. Tenga en cuenta que en los Estados Unidos, a menudo hay anuncios de pizza barata, donde el énfasis principal es el precio y no la calidad.

Ahora que dije eso, creo que también podrías encontrar pizza horrible en Italia y buena pizza en los EE. UU., Especialmente si tienes pizza de un restaurante más pequeño que no sea cadena, pero esa comercialización ha afectado al producto en Estados Unidos hasta el punto en que en promedio , encontrar una gran pizza en lugar de una comida rápida es mucho más difícil.

Para mí, personalmente, la pizza especializada es esencial, ya que soy sensible al gluten. En ese sentido, es más fácil para mí en América del Norte ya que los alimentos sin gluten son más fáciles de encontrar.

Soy italiano. Esta pregunta es similar a: “¿por qué los italianos no usan la cuchara para enrollar los espaguetis con el tenedor?”.

La respuesta es muy fácil … algunas pizzas son agradables de comer por piezas pequeñas, internas con un tenedor, externas con las manos. La pizza romana es pequeña, Nápoles es más gruesa. La mozzarella de búfalo es pesada y es difícil comer una rebanada con las manos. Marinara es más agradable comer en rebanadas grandes con las manos.

Básicamente, en Italia odiamos la estandarización, especialmente en la comida.

El sentido es: aquí está la pizza … cómetela de todas las maneras que amas, porque cada uno tiene su propia manera de amar y disfrutar la comida.

En ITALIA, cada ciudad utiliza recetas peculiares, tiene tradiciones, productos e historias peculiares.

Amo a los estadounidenses por muchas razones, pero una característica que tienen es la voluntad de estandarizar las cosas que funcionan bien para ellos. A veces es bueno, como en el comercio y la economía … pero el arte funciona de otra manera … y la comida es arte para los italianos.

La pizza en rodajas solo es útil cuando estás caminando o viendo un programa de TV o un partido deportivo. Por lo demás, los italianos pueden enseñar cómo llegar a un orgasmo en la mesa.

Confía en ellos.

aclamaciones,

Una pizza completa, sin cortar, es mucho mejor que en rebanadas.
Te explico por qué:

• Sigue siendo más cálido y de buen gusto (muy útil si es una entrega, y es un profesional de todos modos porque cuanto más caliente, mejor – Odio la pizza fría)
• Puede cortarlo de la manera que prefiera: rebanadas grandes, rodajas finas, alguien lo corta por la mitad y luego lo dobla, o incluso como cualquier otra comida, con tenedor y cuchillo
• A veces, cuando se corta una pizza recién horneada, si hay mozzarella en la parte superior, se derramará desde la porción

• Es mucho más hermoso (dicen que comen primero con los ojos) 🙂

Como otros mencionaron, eso se debe a que generalmente lo cortamos con tenedor y cuchillo (tal vez más común para comer con las manos en el sur de Italia que en el norte). ¡Y por cierto, la verdadera pizza como comida callejera tampoco se corta! Se llama “Pizza a Portafoglio” (“Wallet Pizza”) y es simplemente una pizza un poco más pequeña, doblada dos veces, envuelta en un trozo de papel grasiento y comida mientras se camina … ¡deliciosa!

(foto tomada de Google Image)

Casi por la misma razón, el bistec por lo general viene sin cortar en ningún restaurante.

Puede ser precortada si está ordenando comida para llevar o entrega, o si específicamente solicita que se corte, de lo contrario, ¿por qué necesitaría que alguien cortara su pizza si está comiendo en un restaurante donde ¿Se proporciona un cuchillo y un tenedor?

Esto también le permite comerlo de la forma que desee.
Por eso, algunos como yo cortamos las cuñas habituales incluso con una pizza delgada de estilo napolitano, y luego recogen los ingredientes que se han caído con el tenedor. Algunos cortaban en cuñas y luego cortaban la punta de la cuña y la comían con el tenedor, luego recogían el resto con las manos. Algunos harían cuartos / semicírculos gigantes y los plegarían al estilo de Nueva York: ¡no necesariamente elegante! Algunos lo cortan en un spyral, y finalmente algunos paganos lo cortan en pedacitos y se comen todo con un tenedor.
¡Pero al menos son libres de comer su pizza como quieran, maldita sea!

Pizz ‘fuera (geddit?)

En los Estados Unidos, cuando pides un bistec, ¿por qué viene sin cortar? 🙂

Porque en ambos casos es comida, y se supone que debes comerla con cuchillo y tenedor, cortando lo que deseas comer en este momento, disfrutando del octeto más fresco que puedas. Además, se supone que una pizza se disfruta lo más caliente posible, recién salido del horno, y cualquier retraso (incluido el corte previo de la misma) arruinará la corteza crujiente. La alegría de cortar en una corteza perfecta con su cuchillo es, de hecho, algo de lo que ningún comensal debe ser privado (concedida, la mayoría de las pizzas al estilo estadounidense tiene una corteza que es una excusa apetecible de una corteza, por lo que antes de rebanarla ganó no lo lastimes)

Tenemos pizza precortada en Italia: generalmente se hornea en una sartén grande a una temperatura mucho más baja en un horno eléctrico. Es un tipo de masa completamente diferente, y no se daña demasiado al ser recalentado (o pasar mucho tiempo bajo lámparas de calor)

Como alguien más ha dicho, la pizza generalmente no se corta en Italia, pero puede ser si tienes niños contigo. Los italianos tienden a cortar sus propias pizzas en rebanadas: los restaurantes de pizza tienden a proporcionar a los clientes cuchillos dentados.

La mayoría de las pizzas en Italia son de corteza delgada. Sin embargo, también está la variedad de pizza al trancio que es una pizza de pan profundo cubierto con mozzarella y tomate. A continuación, puede agregar aderezos, por lo general uno o dos (salami picante, champiñones, jamón, anchoas), después de que la pizza se haya cocinado.

Cuando recibo esta pizza de pan grueso para mi familia aquí en Milán, hay tres rebanadas, a menudo con diferentes ingredientes. Pagamos por cada porción.

Por lo tanto, la pizza de masa delgada en Italia no se corta en rodajas, mientras que la pizza de bandeja profunda siempre se corta en láminas.

Para su información, la pizza de Nápoles es un poco más gruesa que la pizza en el resto de Italia, pero tampoco se sirve en rodajas.

Ya ha habido varias respuestas buenas a la pregunta, pero me parece que nadie destacó la razón real.

Me pareció bastante extraño que los estadounidenses criticaran a De Blasio por comer pizza con tenedor + cuchillo. Eso me hizo pensar.

Básicamente, todo se reduce a esto: si puedes comer una pizza con tus propias manos, no es una buena pizza .
De hecho, el objetivo de una pizza precortada es la de comerla sin la necesidad de usar utensilios.

Una pizza napolitana decente (o cualquier otra imitación que valga la pena) debe comerse mientras está caliente, y lo más importante es bastante delgada y muy húmeda (queso fundido, aceite de oliva y coberturas contribuyen, pero sobre todo la salsa de tomate sigue goteando). Tratar de tomar una rebanada en sus manos causaría un desastre caliente.

De hecho, es necesario cortarlo en pedazos más pequeños.

Una pizza más gruesa es suave y poco inspirador; tratar de revivirlo con coberturas adicionales, como es habitual con las pizzas estadounidenses, no puede resistir el original.

Bueno, eso depende. En el centro / sur de Italia (especialmente este último) muchas pizzerías y restaurantes entregan pizza ya en rodajas a sus clientes (pero aún así, todavía no es “pizza al taglio”, por lo general, son de baja calidad y baratos). En el norte de Italia, sin embargo, no sucede del todo.

Sin embargo, si lo desea, puede pedirle al fabricante de la pizza que corte las pizzas antes de que se lo den a usted. O puede cortarlo usted mismo. Recomiendo esto último porque la pizza aquí es un poco liviana en el cuerpo, y la comerías tan rápido que no podrías disfrutarla.

Que tengas un buen día y una buena pizza ITALIANA 🙂 (perdón por mi inglés, soy italiano y estoy estudiando para mejorar).

Porque eso es a lo que la gente está acostumbrada.
Tampoco obtienes agua helada, en general.

En defensa de esta costumbre: hay un placer en rebanar la pizza de la forma que desee, en lugar de tener a alguien que la corte por usted. No veo el sentido de que alguien más corte mi pizza, dado que tengo utensilios frente a mí. Conveniencia y ahorro de tiempo El ahorro de tiempo debe ser una consideración secundaria cuando se disfruta de una buena comida.

Si no tiene tiempo para hacer las cosas bien, no las haga en absoluto. Si no puede tomarse el tiempo de esperar la comida y comerla en el tiempo que toma, tome un batido de proteínas en su lugar y postergue eso hasta el fin de semana. Correr una buena comida es lo mismo que desperdiciarla.

Esa es la mentalidad italiana … al menos en lo que respecta a la comida.

Usted pregunta: en Italia, cuando ordena una pizza completa, ¿por qué viene sin cortar?

Porque se supone que debes comerlo solo, con un cuchillo y un tenedor, en un plato, sentado en una mesa.

Y como en Italia una pizza no viene con media tonelada métrica de cobertura (en comparación con la “pizza” Chicago Deep Dish, en realidad una tarta de queso hecha con mozzarella y salsa de tomate), en realidad puedes lograr comer una sola, y todavía tiene un poco de espacio para un postre después.

Porque no es EE.UU. es Italia. Los italianos no comen comidas rápidamente. Intentan disfrutar de cada parte de la comida, por lo que cortar pizza no tiene sentido para los italianos. Además, pueden lograr un retraso en el placer mediante el uso de tenedor y cuchillo. Dura mucho más que comer con las manos. Por lo tanto, disfrutan más

He vivido en Italia durante más de diez años, no hay nada en los Estados Unidos que se compare con su auténtica pizza natural. La pizza está hecha para ser personal y es como un bello arte elaborado por Pizzaiola. ¡Prefiero cortarme el mío con un tenedor y un cuchillo que comer una pizza italiana estadounidense! Honestamente, no hay comparación. Por cierto, la mejor pizza de Italia es la Pizzeria Del Vecchios en Coltura di Polcenigo, en la región de Friuli. ¡Buon Appetito!

En realidad viene en rodajas.

Para niños que se consideran incapaces de cortar pizza por sí mismos. O no lo suficientemente maduro como para sostener un cuchillo sin ningún riesgo.

Así que solo dile al mesero que eres estadounidense y tu pizza vendrá en rodajas sobre la base de las dos mismas consideraciones …

Ok, estoy bromeando, no te ofendas, solo estamos hablando de cómo comer y servir pizza aquí, nada serio. Como se informa en la respuesta a continuación, la pizza normalmente se come de las dos maneras: en rebanadas o en pedazos pequeños que se comen con el tenedor, es su elección, no de la pizzería . Entonces a alguien le gusta comenzar desde el centro, y alguien más comienza desde la parte exterior ( cornicione ). Entonces los alimentos en rodajas tienden a enfriarse más rápido, pero eso no es un problema con la pizza italiana, ya que es tan delgada que cortar no aumenta mucho la superficie de intercambio térmico (como sucede con tagliata , y es por eso que odio tener mi bistec pre-cortado).

Con respecto a su pregunta, es porque estamos acostumbrados a cortarlo en su plato con tenedor y cuchillo, como otros dijeron. Creo que es conveniente, ya que también da tiempo para que la pizza se enfríe un poco, y usted puede decidir qué tan grande / pequeño quiere las rebanadas.

Pero me gustaría no estar de acuerdo con algunos de los comentarios que he leído aquí. Vengo de Nápoles y puedo asegurarles que casi todo el mundo come pizza con sus manos, de manera diferente a lo que otras personas dijeron.

Supongo que es principalmente una cosa regional, como un chico de Milán (norte de Italia), que me visitaba, pensó que era descortés / un poco desagradable usar tus manos. Luego le dije que mirara lo que sucedía a su alrededor, y que la mayoría de la gente estaba usando sus manos, y los que no lo estaban haciendo, lo estaban haciendo porque la pizza todavía estaba demasiado caliente. En realidad, también hay personas que usan tenedor y cuchillo, pero esas son la minoría.

Han creado una obra de arte.

Una hermosa y deliciosa pizza que debe dejarse intacta.

Algunas personas quieren 6 rebanadas (yo) y algunas personas quieren 8 rebanadas (mi esposa).

¿Por qué destruir una cosa una belleza cuando la persona que la come quiere decidir?

Porque las personas civilizadas comen con cubiertos, no con manos, al menos en restaurantes.

Tenemos tenedor y cuchillo para cortar la pizza.

–

Ahora, si pides una pizza en tu local de Kebab, entonces viene en rebanadas. Lo mismo es cierto para la mayoría de los “lugares para llevar”, pero no para los restaurantes de buena reputación.

En Estados Unidos, cuando pides un bistec, ¿viene servido previamente? Espero que no, luego vamos a obtener nuestra comida pre masticada. En Italia, tu pizza es tu comida y está segura de que la cortarás como más te convenga, algunas doblarán sus pizzas y las comerán como un solo artículo, como un bocadillo. Las pizzas en Italia generalmente no se comparten, una pizza, una persona. En Estados Unidos preferimos nuestra pizza precortada, pero no todas las pizzerías precortadas, pero ciertamente las grandes cadenas sí lo hacen.

Supongo que los estadounidenses de esa manera, sin embargo, cuando visito Italia no espero ser tratado necesariamente como un estadounidense, no es como si yo usara un cartel. “Amigo americano”.

Esta pregunta es una buena razón por la que viajar a otros países es útil, nos permite ver nuestras diferencias y también nuestras similitudes. Creo que esto genera comprensión entre las personas que viven juntas en esta gran bola de tierra.