Por favor, no sustituya la harina de coco como harina común por cualquier producto horneado.
La harina de coco es una buena opción libre de gluten, pero personalmente no puedo soportar el sabor, especialmente con sabores excéntricos que tendrán que combatir el coco. Los cocos son uno de mis alimentos favoritos, ya que es muy versátil, pero la harina de coco solo sabe a lamentarse.
La harina de coco es extraordinariamente absorbente en comparación con la harina de uso general utilizada en productos de panadería normales. La absorbencia indica que reemplazar dos tazas de harina de coco con todos los propósitos dará como resultado una mezcla con una consistencia de arena húmeda.
En cualquier lugar, desde un cuarto de taza hasta un tercio de una taza equivale a una taza de harina normal, pero aún debe modificar la receta agregando más líquidos.
Como hornear es una ciencia, no se recomienda hacerlo a menos que tenga una receta probada con resultados exitosos.
Si desea otra opción libre de gluten que se puede utilizar 1: 1 de trigo integral, sugiero harina de almendra o harina de arroz.
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No puedo responder personalmente por esta receta, pero he tenido mucho éxito con las recetas anteriores de Minimalist Baker, así que sugiero probar su mezcla de harina sin gluten.
Receta de mezcla de harina sin gluten | Recursos Minimalistas de Baker
