Me alegra que hagas esta pregunta.
E imposible de responder
Pero si tuviera que darle una regla general: 2-3 días
Depende de varios factores:
- La calidad de la fruta utilizada para producir el vino.
- La variedad de uva (uvas de piel gruesa como Cabernet Sauvignon o Nebbiolo a menudo producen vinos que duran más)
- ¿Cuánto tiempo y cuántas veces ha estado abierta la botella (final)?
- Cuánto vino vs aire queda en la botella.
- Tus preferencias personales en el gusto.
- La botella individual de vino
- (Tal vez: ¿Cómo se ha conservado el vino durante la elaboración del vino? Mi experiencia es bastante contra-intuitiva en ese sentido. Más sobre esto más adelante)
He trabajado en bares de vino durante varios años y durante ese tiempo siempre probé los vinos abiertos en días anteriores.
¡Mi experiencia es que la durabilidad de los vinos varía mucho!
¿Cuál es el vino tinto más seco?
¿Cuál es la diferencia entre los vinos Rhone y Syrah?
¿Por qué la dilución extrema del vino tinto se ve azul, como cuando se lavan las botellas?
De unas pocas horas a semanas.
Entonces, la única forma de saber exactamente es probarlo usted mismo.
¡Lo siento!
Pero algo curioso ha cruzado mi atención sobre este tema.
En el último wine bar en el que trabajé comenzamos a trabajar con vinos naturales, que se caracteriza principalmente por la ausencia o la baja dosis de sulfitos en la producción. Ahora importo y vendo vinos naturales, por lo que me considero conocedor del tema.
El sulfito es un conservante que se agrega varias veces en los procesos de vinificación de la mayoría de los vinos convencionales. Uno pensaría que agregar un conservante al vino prolongaría automáticamente la vida del vino después de abrirlo. ¿Derecha?
Si bien esto es probablemente cierto en algunos casos, mi experiencia general es, en realidad, todo lo contrario. Los vinos naturales parecen vivir más tiempo después de abrir la botella que los vinos sulfurados.
Pero se desarrollan de una manera diferente.
Si bien la calidad de los vinos convencionales (y estoy siendo muy general aquí) disminuye de manera lineal desde el día 1, sus contrapartes naturales se desarrollan de una manera no lineal.
Por lo tanto, si define la calidad del vino a medir en cuanto a su sabor poco después de abrirlo, es probable que los vinos convencionales sean los que debería buscar.
Pero si usted (como yo) gustosamente permitirá que un vino cambie su carácter, siempre y cuando tenga buen sabor, entonces probablemente encontrará que los vinos naturales (no sulfurados) son más duraderos.
Hay muchas más preferencias por los vinos naturales, pero en el caso de su durabilidad, esta es definitivamente mi experiencia …
Así que, aquí vamos. Probablemente hayas tenido tiempo de terminar toda la botella mientras lees esta respuesta 🙂
