Gracias por el A2A.
No hay sustituto para la manteca de cerdo. La manteca es maravillosa. No hay nada como eso.
Pero si necesita adaptar una receta que debe elaborarse con manteca de cerdo, puede sustituirla por mantequilla, siempre que el agua adicional en la mantequilla no interfiera con la receta. En algunas recetas eso significa ajustar los ingredientes líquidos ligeramente para dar cuenta del agua en la mantequilla. O simplemente puedes usar ghee o mantequilla clarificada. Ambos tienen el agua eliminada.
Si no puedes usar productos de origen animal, entonces usaré aceite de coco o Crisco, dependiendo de la receta. Se supone que los aceites hidrogenados (grasas trans) son realmente perjudiciales para usted, pero hacen su trabajo realmente bien. No creo que los aceites vegetales sólidos vendidos en los EE. UU. Contengan mucho, si es que alguno, en estos días. No sé dónde estás, pero ahora se supone que el estadounidense Crisco está a salvo.
Pero si quiere evitar todos los problemas de salud asociados con las grasas vegetales sólidas, vaya con manteca. Es bueno para ti.
