¿Cómo se cría y se sacrifica la carne de Kobe?

La carne de vacuno de Kobe es la raza Wagu, una de las cuatro variedades importadas a mediados de 1800, cultivada en ciertas prefecturas de Japón bajo estrictos protocolos, inspeccionada y licenciada por la Asociación como tal. Los animales son alimentados con carbohidratos concentrados de varios tipos. principalmente grano. Confinamiento, carbohidratos concentrados y el doble de tiempo en la fase de alimentación / engorde. La grasa de una carne de Kobe está sesgada a una proporción de omega 6 a omega 3 alta, lo opuesto a una carne de vaca Wago alimentada con pasto que debería tener ácidos grasos omega 3 altos y ácidos grasos omega 6 de cadena media. Esta es la clave para comprender la carne de vacuno y los rumiantes … cuando se alimenta con pasto, la carne es equilibrada y saludable. Cuando se alimentan con grano, la carne y la grasa están sesgadas como en todas las operaciones de alimentación concentrada de animales de alimentación que producen aproximadamente el 98% de la carne de res que se consume en los EE. UU. El 2% producido correctamente se realiza de forma privada, parte del USDA inspeccionado, algunos procesados ​​de forma personalizada o privada.

La carne de res de Kobe se refiere a la carne de vacuno de la raza Tajima de ganado Wagyu, criado en la Prefectura de Hyogo en Japón, de acuerdo con las reglas establecidas por la Asociación de Promoción de Comercialización y Distribución de Carne de Kobe. La carne es una delicia reconocida por su sabor, ternura y textura grasosa y bien veteada. La carne de Kobe se puede preparar como carne, sukiyaki, shabu shabu, sashimi y teppanyaki.

El ganado se alimenta con forraje de grano y cepillado a veces para peinarlo. El punto de fusión de la grasa de la carne de Kobe (ganado de Tajima) es menor que la grasa de vaca común.

La carne de Wagyu es mucho más alta en grasa no saturada. Tiene altos niveles de ácido oleico, el ácido graso en aceite de oliva y canola que se ha demostrado que reduce el colesterol malo LDL. El ganado de Tajima se engorda por más tiempo, y vive entre 26 y 32 meses, en comparación con 18 meses para el ganado de carne estadounidense.

Parte del alto precio se debe a que solo alrededor de 3,000 cabezas de ganado pueden calificar como Kobe. En Japón, todo el ganado, no solo aquellos que terminan como carne de Kobe, se puede rastrear a través de un número de 10 dígitos en cada paso de su ciclo de vida completo.

Atado a un árbol, y masajeado todos los días. Ningún ejercicio hace que la carne de res sea bien tierna. Buscalo en Google.

Ellos son asesinados como todo el ganado.

Se hizo popular en la década de 1980. Antes de eso, era el secreto mejor guardado de Japón.

Mientras se eleva, se alimenta con cerveza, se le dan masajes regulares y se le permite acostarse en el sofá viendo la televisión todo el día.
Cuando se sacrifica, se le habla con mucha suavidad, se le da un regalo especial y luego se lo mata de repente para que esté muerto antes de que los músculos tengan siquiera tiempo para tensarse.
Algunas personas dicen que hace que la carne sea excepcionalmente tierna y sabrosa.
Otras personas dicen que solo lo hace suave y flácido.

Ahora, sinceramente, la idea de que sean mimados es una carga de bullfeathers.
Casi toda la carne de vacuno en Japón se cría en pequeños corrales o cobertizos porque simplemente no hay tierra de pastoreo. Es mucho más efectivo mantener el ganado encerrado y alimentarlo con paja y heno. El hecho de que casi nunca caminan a ninguna parte o llegan a pastar en un potrero es por lo que los músculos son tan suaves y poco desarrollados.
El ganado puede estar en el corral por entre 3 y 4 años. Debido a que están atrapados en un pequeño corral y alimentados, a veces se deprimen tanto que dejan de alimentarse. Darles unas cervezas puede restaurar sus apetitos.
Estar en un corral y no moverse a veces provoca dolor muscular y rigidez en las articulaciones. Un resultado común es que también dejan de alimentarse de esto, y un poco de masaje puede aliviar el dolor para que comiencen a alimentarse nuevamente, especialmente si los emborraras un poco antes.
(¿No es extraño cómo unas pocas cervezas pueden hacer que el ganado se olvide de sus problemas al igual que algunas cervezas pueden hacer que los humanos olviden sus problemas?)
Después de 3 o 4 años terminan, son asesinados.

Se trata de sacrificar carne japonesa. Lo que llamas Wagyu o Kobe.
¿Qué tipo de trabajo se lleva a cabo en el salón?
Por favor disfruta de las traducciones muchas gracias.