Cuando pele o corte papas, las superficies cortadas comenzarán un proceso que eventualmente dará como resultado que se pongan marrones porque las enzimas liberadas reaccionan con el oxígeno en el aire y se oxidan.
Una forma de detener eso es poner las papas cortadas en agua. Utilizo un recipiente lleno de agua cuando estoy cortando una gran cantidad de papas, o lleno un fregadero o un fregadero con agua para las papas que se han pelado si no las voy a usar de inmediato. Sumergirlos no es la única forma de prevenir el oscurecimiento; cubriéndolos con aceite también funcionará.
Pero realmente no necesitas hacer nada de eso a menos que no los vayas a usar de inmediato y no te guste la forma en que se ven cuando comienzan a ponerse marrones. El marrón en realidad no duele nada, así que si no te molesta, puedes ignorarlo. Y no comenzarán a oxidarse hasta que los corte, por lo que no es necesario poner agua en la bolsa en la que los está almacenando, y de hecho, si lo hace, podría hacer que se eche a perder más rápido.
