Si te refieres a Ocean Basket en Pretoria, no obtendrás la receta exacta porque es un secreto muy bien guardado, pero después de investigar un poco, aquí hay una receta que está cerca de la marca:
(Porciones 6-8)
Ingredientes:
36 mejillones de media concha, descongelados
1 cebolla, picado grueso
1-2 dientes de ajo, aplastados
Estoy tratando de hacer helado. ¿Puedo usar leche evaporada en lugar de crema batida?
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30ml de perejil picado
40 g de mantequilla
50 ml de harina (para una salsa más espesa, haz 75 ml)
250 ml de caldo de pescado (podría usar un caldo de pollo o verduras)
500ml de leche (use media leche, media crema para una salsa más espesa)
125ml de vino blanco seco
5-10 ml de orégano fresco picado
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra recién molida
125ml de crema
Método
En una sartén grande, saltee la cebolla, el ajo y el perejil en mantequilla. Cuando la cebolla esté transparente pero no dorada, retírela del fuego y mezcle con harina, luego vierta el caldo de pescado, agregue lentamente para asegurarse de que no haya grumos. Regrese la sartén al fuego e inmediatamente agregue la leche y el vino revolviendo todo el tiempo hasta que la sopa comience a espesarse. Agregue el orégano, la hoja de laurel y el condimento. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Justo antes de servir, agrega los mejillones a la sopa y caliéntalos. Agregue la crema y el calor sin hervir.
Fuente: Grill Hills: ¿Tienes una receta de mejillones en salsa de crema de ajo?
