Pasé por fases. Al leer el libro Wheat Belly de William Davis, aprendí las 3 claves.
- Completa Cold Turkey Sin gluten A diferencia de la mayoría de las dietas, si eres 80% compatible puedes perder un poco de peso comiendo un poco menos, el trigo es tan adictivo (¿No es así por qué TODAS las cadenas de steak house te dan pan gratis? ), El 80% de los beneficios de una dieta libre de gluten provienen de la eliminación total del último 20% del gluten.
- Sin alimentos procesados sin gluten Muchos de los beneficios para la salud provienen de consumir alimentos enteros sin procesar, sin aditivos, piense en ingredientes individuales, como manzana, salmón, lechuga.
- Sin refrescos, azúcares añadidos o edulcorantes artificiales, especialmente durante los primeros 10 a 14 días. Después de eso, su adicción al azúcar y al trigo por lo general ya no existe y usted tiene el control de qué y cuándo come.
Fui en fases. Las primeras dos semanas hice muchas sustituciones simples. Si mi grupo de trabajo saliera a tomar cerveza y pizza después del trabajo, preferiría tomar vino y ensalada griega, que todos los agradables restaurantes de pizzas donde vivo tendrían. Muchas comidas fueron carne y un par de verduras. Usé muchas nueces enlatadas para aperitivos y traté de reemplazar los carbohidratos con grasas saludables, como tocino y huevos para el desayuno en lugar de cereales o pasteles.
Una vez que terminé las primeras dos semanas, mis adicciones a los carbohidratos desaparecieron. A diferencia de fumar, mi adicción al carbohidrato realmente se fue. Ni siquiera te pierdas el pastel de zanahoria, el antiguo amor de mi vida.
Después de eso, comienzas a buscar realmente integrar el estilo de vida en tu vida. Cambiamos nuestra membresía de Sam’s Club en un Costco principalmente debido a la gran selección de alimentos sanos orgánicos y sin gluten de Costco.
Recogimos una receta de recetas Paleo y sin gluten, comenzamos a probar algunas de las recetas, probamos un par de restaurantes vegetarianos.
Alguien recomendó la aplicación telefónica FindMe GF, sin gluten. Tiene comentarios de los usuarios y recomendaciones sobre qué restaurantes tienen buenas selecciones de alimentos GF, menús GF y qué tan conocedor es su personal en cuestiones de GF.
Todos los restaurantes ahora están familiarizados con una hamburguesa, no hay orden de panque llegará en un plato con cuchillo y tenedor y sin bollo, pero algunos son mucho mejores para evitar la contaminación cruzada en la cocina con otros alimentos no ordenados. Ejemplo: En una tienda de sopa / ensalada / sándwich, el preparador debe cambiarse los guantes antes de hacer una ensalada GF solicitada para evitar que las migas de pan hagan que los sándwiches contaminen su ensalada.
Lea todo sobre el tema que puede encontrar. Hay muchas sorpresas Quién sabía que el chicharrón de agua salada podría contener gluten y algunos de los sabores de helado no obvios.
No soy celíaco, pero sí tengo sensibilidad al trigo. Mi salud ha mejorado dramáticamente. Mi año pico de peso fue en 2005 cuando dejé un trabajo de oficina sedimentaria en 232 #. Ahora estoy en 197. Nunca cuento calorías y casi nunca siento hambre. Perdí los últimos 15 # en la dieta de Wheat Belly.
