Hay recetas medievales para pasta como la lasaña: platos en capas de una pasta y algún tipo de relleno, aunque no la lasaña que conocemos hoy en día, ya que los tomates son una nueva fruta del mundo y la bechamel aún no se había inventado. Pero algo similar, que fue hecho en Italia mucho antes del viaje de Marco Polo a China. Nadie está completamente seguro de cuándo se inventó la pasta, o cuándo se comenzaron a hacer formas específicas como el espagueti, porque las recetas de este tipo, alimentos de la gente común, a menudo tardan décadas, si no siglos, en aparecer en los recetarios. Algunos historiadores de la comida creen que la pasta fue traída a Italia por comerciantes árabes. Se grabó en Sicilia en el siglo XII, antes del viaje de Marco Polo, por lo que definitivamente no vino de China. Cous cous, un tipo de pasta de sémola, es un alimento básico de la cocina de Medio Oriente, por lo que tiene sentido que los conquistadores árabes traigan esta comida con ellos a Sicilia.
Esicium Romanum
Makerouns
La pasta no es originaria de Italia
Comida en la Sicilia medieval – Medievalists.net
