Soy parte malayo, parte indio y parte francés.
Solía ser la chica más feliz los domingos por la mañana, mi madre me llevaba al “mercado húmedo”, que está a un tiro de piedra, y caminamos allí algunos días.
Venden todo allí y el domingo sería el día en que podría pedirle a mi mamá cualquier sabroso desayuno malasio que me gustaría tener:
Sirven…
1) NASI LEMAK
Con raíces en la cultura malaya, su nombre literalmente significa “arroz graso / graso”, pero en contexto se define como “rico” y “cremoso”; este nombre se deriva directamente del proceso de cocción donde el arroz se remoja en crema de coco y se cuece al vapor y a menudo se acompaña con hojas pandan, que le dan un sabor y una fragancia increíbles.
Tradicionalmente, Nasi Lemak se sirve con salsa picante ( sambal), que es chile molido, cocido en aceite y agregado con una variedad de guarniciones: rodajas de pepino, pequeñas anchoas fritas ( ikan bilis) , maní tostado y un poco de huevo duro rebanado o usted tiene la opción de elegir también huevo frito.
[1] Nasi lemak – Wikipedia
Malasia hace los pasteles MÁS increíbles del mundo, prometo que he viajado por todos los EE. UU. Y nada se compara con el “kuih muih” de Malasia y hay una variedad tan asombrosa, este soy yo, yendo a la tienda de dulces, ¡literalmente el niño más feliz del planeta!
2) KUIH NYONYA
Kuih es un término amplio que incluye pasteles, galletas, albóndigas, pudín, galletas o pasteles, que generalmente están hechos de arroz o arroz glutinoso. El Kuih a menudo se cuece al vapor y se hornea, y su textura, sabor y apariencia son muy diferentes a los de las tortas occidentales o las hojaldres. La mayoría de kuih son dulces, pero algunos son sabrosos.
Los ingredientes aromatizantes más comunes son coco rallado, crema de coco, hojas de pandan y gula melaka (azúcar de palma); estos crean el sabor, la base y la textura se hacen en un grupo de almidones: harina de arroz, flujo de arroz glutinoso, arroz glutinoso tapioca, o harina de judías verdes. Todos estos juegan un papel importante en darle a kuih su textura suave distintiva, pero una textura firme.
Kuih An Ku (Torta roja de tortuga)
[2] Kuih – Wikipedia
[3] Torta roja de tortuga – Wikipedia
3) APAM BALIK + APAM
El batido de Apam Balik está hecho de harina, huevos, azúcar, bicarbonato de sodio, leche de coco y agua: se cocina en una sartén gruesa de hierro redondo con margarina de palma. La mejor parte de este panqueque es sus ingredientes, que se rocían por dentro: por lo general, los cacahuetes tostados picados, azúcar moreno, kaya (¡la mejor mermelada de coco!) O crema de maíz: a veces se pueden pedir trocitos de chocolate o queso cheddar. adicional.
4) MURTABAK
Murtabak se vende originalmente en restaurantes y puestos musulmanes indios e incluye carne picada (carne de res o pollo, a veces cordero) junto con ajo, huevo y cebolla, y se come con curry, rodajas de pepino, cebolla o salsa de tomate.
4) YOUTIAO CHINO con KAYA en el costado (¡KAYA ES LA MEJOR PARTE!)
Youtiao es un palo de pan largo dorado frito (buñuelo chino), está ligeramente salado y hecho para que pueda separarse longitudinalmente en dos, normalmente se come en Malasia con un lado de kaya y leche de soja.
[4] Youtiao – Wikipedia
5) BUBUR GANDUM
Gandum- está hecho de granos de trigo hervidos en agua hasta que se separan y son suaves. ¡Se agrega leche de coco con azúcar de palma y tapioca y maíz con crema!
6) ROTI CANAI
Roti canai es un tipo de pan plano indio que se hace popular en los puestos musulmanes de Malasia (también donde se vende Murtabak ); también se lo conoce en chino como “pan volador” (飞 饼fēibǐng ) – un término que evoca el proceso de lanzamiento y girando por el cual está hecho! Tradicionalmente, el roti canai se sirve con un lado de cordero / pollo al curry. Sin embargo, debido a su versatilidad, puede ser salado o dulce con diferentes rellenos y rellenos, que incluyen huevos, plátanos, sardinas y cebolla. La versión dulce de roti canai está cubierta con leche condensada, mantequilla de maní, mermelada o nutella (no se sirve con curry).
[5] Roti canai – Wikipedia
Bonus: agregué un clip de youtube de cómo lo hacen, ¡me encantaba verlos de niño!
8) CHAR KUEY TEOW
Char kuey teow está hecha de fideos planos de arroz sofritos a fuego muy alto con salsa de soya clara y oscura, chile molido, algo de belacan (pasta de anchoas), gambas enteras, brotes de soja y cebollín chino, también se incluyen huevos, salchicha china y pescado pastel. Char kuey teow es tradicionalmente sofrito en grasa de cerdo con algunos trocitos de manteca de cerdo, y se sirve en una hoja de plátano.
[6] Char kway teow – Wikipedia
9) KUEY TEOW TH’NG
Kuey teow th’ng es fideos planos de arroz servidos en caldo de costillas de cerdo que se cocina durante horas. Viene con cebollas verdes, bolas de pescado, pastel de pescado y trozos de pollo.
10) TEH TARIK
Teh tarik ( literalmente “té tirado”) es una bebida de té con leche caliente que se encuentra en toda Malasia; el nombre se deriva del proceso de vertido de la bebida durante la preparación, hecha de té negro, leche condensada o leche evaporada. es la bebida nacional de Malasia!
Bonus: agregué un clip de youtube de cómo lo hacen, ¡me encantaba verlos de niño! ¡En realidad tienen competencias ‘Teh Tarik’!
[7] Teh tarik – Wikipedia
¡Espero que disfrutes los videos y las descripciones y que tengas una experiencia educativa! Ahora, si alguna vez viajas a Malasia, ¡sabrás qué desayunar!
¿En cuanto a por qué deberías probar la comida de Malasia?
Porque aún no he encontrado ningún plato (en todo el mundo) que pueda superar las asombrosas capas de sabor, la autenticidad, el entorno del cual es la comida de Malasia, no solo debes probar la comida de Malasia, ¡en realidad debes probarla en Malasia! (experimentar la belleza del entorno y las diferentes culturas)
Notas a pie de página
[1] Nasi lemak – Wikipedia
[2] Torta roja de tortuga – Wikipedia
[3] http: // Torta roja de tortuga – Wikip …
[4] Youtiao – Wikipedia
[5] Roti canai – Wikipedia
[6] Char kway teow – Wikipedia
[7] Teh tarik – Wikipedia