¿Puedes compartir un buen relleno / receta de relleno para samosa? Comida Cirdy

Mezcle los ingredientes de la masa. Agregue el agua poco a poco y haga una masa dura. Manténgalo debajo de un paño húmedo durante diez o quince minutos. Cocine los guisantes verdes en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves. Refresque en agua fría.

Paso 2

Drene el exceso de agua. Caliente el aceite en una sartén, agregue las semillas de comino y cuando empiecen a cambiar de color, agregue el jengibre, los chiles verdes y las papas. Agregue polvo de chile rojo, sal, amchur y polvo de garam masala. Revuelva bien.

Paso 3

Espolvoree agua y cocine cubierto hasta que las papas estén listas. Agregue los guisantes verdes y mezcle bien. Divida la masa en dieciséis porciones iguales y gírelas en bolas.

Etapa 4

Aplique un poco de harina y gírelos en disquetes alargados de cuatro pulgadas de diámetro. Cortar a la mitad, aplicar agua en los bordes. Dale forma a un cono y rellena con el relleno de patatas y guisantes.

Paso 5

Selle bien los bordes y fríe en aceite medio caliente hasta que estén crujientes y dorados. Drene en papel absorbente. Servir caliente con chutney de tamarindo.

Información nutricional:

Calorías: 1609

Hidratos de carbono: 202.2

Proteína: 26.7

Grasa: 77.3

Otro: 15.6gm

2. Receta de Samosa Vegetal: Tarla dalal

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Rinde 12 porciones

Ingredientes

Para The Samosa Covering

2 tazas de harina común (maida)

4 cucharadas de aceite

una pizca de sal

Para el llenado

1 cucharada de aceite

1/2 taza de cebollas finamente picadas

1 taza hervida, pelada y triturada

papas

1 taza de guisantes verdes hervidos

1/2 taza de paneer rallado (requesón)

2 cucharadas de castañas de cajú toscamente picadas (kaju)

2 cucharadas de pasas (kismis)

1/2 cucharadita de pasta de ají verde

1/2 cucharadita de pasta de jengibre (adrak)

1 cucharada de azúcar

2 cucharaditas de jugo de limón

sal al gusto

2 cucharadas de cilantro picado (dhania)

Otro ingrediente

aceite para freír

salsa picante de su elección o peshawari

kabuli chana por servir

Método

Para el samosa que cubre
Combina la harina, el aceite y la sal en un bol y amasa una masa firme con suficiente agua.
Divida la masa en 6 porciones iguales y enrolle cada porción en 125 mm. X 50 mm. (5 “x 2”) ovalado. Mantener a un lado.

Para el llenado

Caliente el aceite en una sartén, agregue las cebollas y saltee hasta que se vuelvan translúcidas.
Agregue todos los ingredientes restantes, excepto el cilantro, y mezcle bien.
Cubra y cocine durante 5 minutos a fuego lento.
Retire de la llama, agregue el cilantro y mezcle bien.
Divida la mezcla en 12 porciones iguales y manténgala a un lado.

Cómo proceder

Divide cada samosa que cubre el óvalo en 2 mitades.
Haz un cono de cada parte y rellena con 1 porción del relleno. Sella los bordes con cuidado con un poco de agua.
Repita con las mitades ovales restantes y llene para hacer 11 samosas más.
Calentar el aceite en un kadhai y freír a fuego lento las samosas a fuego lento hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.
Sirve caliente con un chutney de tu elección o con peshawari chole.

Que tengas una buena prueba … !!!