En la mayoría de los casos, estoy en la parte final de la ecuación, completándola con mantequilla real y un poco de azúcar moreno.
Un segundo cercano, sin embargo, es cortarlos en cordones de zapatos y freír a una temperatura de 400 ° F.
Mi compañera de habitación tuvo la mala suerte de tener una madre que no tenía idea de cómo cocinar batatas, usualmente solo las arreglaba durante las vacaciones, usaba batatas enlatadas y las horneaba durante mucho tiempo cubiertas con malvaviscos. (Disculpas si esto hace sentir náuseas a alguien).
La convencí de que probara mis camotes de vacaciones y ella se sorprendió de la cantidad de sabor que tienen cuando se cocinan adecuadamente (y no en papilla de malvavisco). Al horno y al vapor son geniales, al igual que el pastel de batata, pero frito con una pizca de sal agrietada es simplemente lo mejor.
En mi propia opinión, no tan humilde, hogareña en el pantano, si dejas la mesa hambrienta, es tu propia condena.
