¿Es la pizza turca mejor que su variante italiana?

Shant Nakashian dio una maravillosa descripción de Lahmajoun, pero estoy de acuerdo con Francesco De Luca en que esto es distinto de la pizza. Tengo tres razones principales para esta opinión

1. Las salsas del Medio Oriente, las especias y el tratamiento de las mezclas de carne son increíblemente distintos de los italianos. (Con disculpas a los turcos por generalizarlos como “del Medio Oriente” porque sé que tienen su propia manera regionalmente distinta de mezclar especias y hacer salsas … Estoy tratando de enmarcar esta respuesta para curiosos occidentales).
2. El pan del Medio Oriente es a menudo (y creo que en el caso de Lahmajoun) pan plano dado un aumento muy breve. La masa de pizza italiana se hace mejor con un retraso de una noche para madurar la masa y aportar una complejidad de sabor que solo el tiempo puede aportar. Y las masas italianas tienden a utilizar, ya sea en su totalidad o una gran proporción de harina baja en gluten.
3. Estamos eligiendo la cena, simplemente no consideraría la diferencia entre pizza y lahmajoun como una sutil diferencia.

Si te refieres a “pide” por pizza turca, puedo darte algunas explicaciones. Pide y pizza están básicamente en la misma categoría de alimentos: una masa delgada con ingredientes en la parte superior cocinados en el owen.
Sin embargo, hay bastantes diferencias, la masa para pedir es más crujiente. Pide puede cocinarse con queso y lota de otros ingredientes, pero no debe contener queso entre la masa y otros ingredientes. Las versiones más comunes son con “kiyma” (carne rota), esta versión también está disponible con variantes de queso, pero lo más común es que la ingredienta sea carne rota enriquecida con vegetales como tomate, cebolla, etc., dependiendo del estilo y de la ciudad que usted come. encontrará variedades. Otra versión común de pide es con “peynir” (queso); encontrará muchas variedades de esto también dependiendo de la ciudad y el estilo; el queso local se usa generalmente, por ejemplo, la versión hecha en Konya está hecha con el queso mohoso local que está disponible solo allí. Otras ciudades y estilos usan queso derretido. Hay muchas versiones con varios tipos de carne, como sucuk, pastirma (algún tipo de proschute hecho con carne de cordero) o verduras como espinacas, etc.
No puedo decir que todos los pides son mejores que las pizzas, pero definitivamente hay muchas más variedades que pizzas. Personalmente prefiero pedir pizza.

Hola a todos … En primer lugar, me gustaría subrayar que no existe la pizza turca, pero hay algo llamado “Pide” turco y hay muchos sabores diferentes de Pide con diferentes estilos de cocina que varían según las regiones de Türkiye … .

Sin embargo, Pizza y Pide ciertamente tienen muchas características en común, pero hay una característica específica compartida de ellos que es más importante que la apariencia de Pide and Pizza o de qué manera se pueden cocinar … como se puede descubrir fácilmente, el nombre suena bastante relacionado y un italiano puede decir que los turcos hicieron algo así como pizza y lo llaman Pide) pero como un humilde turco que hace todo lo posible para saber algunas cosas sobre las cocinas del mundo, puedo decir fácilmente que la cocina italiana no tiene mucho para dar a la cocina turca debido a que la cocina de Anatolia data casi de la revolución agrícola ha sido parte de la cocina turca y se remendó con ella durante los últimos 1000 años, por lo que la parte mediterránea de la cocina turca está más relacionada con el griego o el levante cocinas y no hay forma de que los turcos copien un tipo de pizza y lo llamen Pide))

Así que parece que los italianos tomaron la idea de la pizza de la cocina imperial turca y en un mundo orientado al oeste lo comercializaron mucho mejor;)) pero no te preocupes, probablemente esta explicación tampoco sea correcta … porque hay otra cosa que se llama “Pita” de otra parte del mundo y esta parte del mundo no mediterránea tiene una gran cocina también …

De todos modos, la comida llamada Indian Pita es otra forma de Pizza and Pide y me parece que este es un alimento que es más viejo que sus rivales mediterráneos … Si estuviéramos hablando de algo basado en el olivo, definitivamente diría que las raíces deberían ser en la parte mediterránea del mundo, pero aquí le doy más posibilidades a esta Indian Pita como alimento de raíz de tales variaciones … no olvide que como ingrediente principal de la Margarita Pizza, incluso para el tomate, los antiguos habitantes del continente tenían que esperar hasta el descubrimiento de América del Sur y hasta ese momento las formas de Pita con muchos sabores se habían comido en todo el mundo con diferentes nombres …

Por cierto, Lahmacun y otras formas de cosas Pide / Pizza se pueden encontrar en las cocinas regionales de la cocina imperial turca y muchas identidades étnicas de los antiguos imperios orientales crearon su propia forma de pedir pizza en ese momento y en realidad estos alimentos presentan algunos interesantes diferentes características y es mejor hablar sobre ellas en algunos otros temas …

Entonces, como hombre turco, puedo decir que me encanta comer pizzas buenas y adecuadas al estilo italiano genuino y creo que es una buena comida, y también puedo decir que si comes un buen Pide puedes pensar que es incluso mejor que la pizza … O simplemente puedes enamorarte de Lahmacun en otro intento … Así que es mejor probar todos estos alimentos en algunos lugares auténticos y mejor evitar las formas de basura de ellos, especialmente la globalización creó un nuevo tipo de pizza comercial y esto no es sabroso en absoluto y no podemos juzgar una buena pizza comiéndoselos tampoco …

Bueno, una buena ‘pizza turca’ será mejor que una mala pizza italiana. Aquí cualquier cosa puede llamarse pizza, muchas pizzerías son abiertas por no italianos, cualquiera puede subirse al carro.

Hay pizza y pizza, ¡incluso en Italia! Algunos muy buenos, en su mayoría muy malos. Porque depende de la dedicación, la calidad de los ingredientes, el método de preparación y cocción (horno a leña) y la habilidad del propietario y del pizzaiolo.

Pocas veces he tenido una pizza decente fuera de Italia. Pero aquí, en la costa sur (Reino Unido), afortunadamente tenemos una pizzería propiedad de Sorrentino, que también es el pizzaiolo. Y ganó la mejor pizzería de Trip Advisor en el Reino Unido (¿2015?). Tendría una semana pero luego mi ropa no encajaría.

Personalmente prefiero la pizza delgada crujiente (Romana), a la pizza más gruesa y de borde más alto (Neopolitan). Pero nunca he encontrado uno decente aquí. Todavía recuerdo con cariño la Romana que tuvimos en Riccione por unos 6 euros, hace unos 6 años.

Aquí en el Reino Unido, solo he tenido una pizza decente (Neopolitan) en la pizzería mencionada anteriormente.

Incluso en Florencia, no hace mucho tiempo, cazamos alto y bajo, hablamos con los lugareños e investigamos al Trip Advisor, y al final encontramos algún lugar, pero no nos sentíamos abrumados. Para no decir que no hay una buena pizzería, debe haber una, probablemente en la ‘periferia’, en las afueras de la ciudad.

Tal vez pasé demasiados años en Florencia, hace algún tiempo, y me he convertido en ‘viziata’ – mimada – y demasiado crítica. Todavía recuerdo regresar unos años más tarde y preguntarle a un amigo dónde comer ahora. Él respondió: “Purtroppo, ora no si mangia bene da nessuna parte”: ahora no se puede comer bien en ningún lado. Como los italianos siempre dicen ‘Si mangia meglio a casa’, la mejor comida es en casa.

De vuelta a lo que es mejor pizza italiana o turca! Ellos son completamente diferentes. Entonces, ¿cómo puedes comparar? Por supuesto, para un italiano, solo puede haber una respuesta.

variante

Vɛːrɪənt /

sustantivo

1. una forma o versión de algo que difiere en algún aspecto de otras formas de la misma cosa o de un estándar.

Solo me gustaría señalar que, en mi humilde opinión italiana, el “Lahm Beijing” puede ser (pero en realidad nunca lo será) una variante de la pizza italiana, y no al revés.

Vamos a llamar las cosas como son.

La fabricación de pizza napolitana gana el estatus de patrimonio mundial

Esta es una pregunta bastante ofensiva.

Primero, como otros han explicado, la “pizza” turca no es una pizza propiamente dicha sino algo relacionado, y puede ser realmente muy buena.

Pero además de eso, llamar “variante italiana” implica la falta de conocimiento de que la pizza es originaria e intrínsecamente italiana.

Yo soy turco. Además, siempre me han molestado las personas que llaman pide o lahmacun Turkish Pizza porque no es una pizza. Los amo tanto a los dos. Por otro lado, Lahmacun y pide son históricamente más viejos que la pizza. Creo que merecen una categoría especial

No, no lo es, porque en realidad son dos alimentos diferentes con similitud. La pizza turca (lahmacun) tiene muy pocas alternativas en comparación con la pizza italiana, pero también es una opción muy deliciosa si se hace bien. Yo como los dos, y disfruto tanto … ¿Qué no disfrutar? Ambos son la opción más preferible para la comida rápida y no termina con la obesidad si eres un tipo normal. 🙂

No hay pizza turca Qué verguenza. Tienes que llamar a cada plato con su nombre original. Hay 2 tipos principales de comida rápida basada en masa en la cocina turca que son Lahmacun y Pide (esta tiene 2 subdivisiones llamadas Karadeniz Pidesi y Ege Pidesi). Entonces, solo busque en Google y vea las diferencias y similitudes

Esa es la verdadera pizza. Los otros son algo más.

La pizza turca es bastante diferente de la italiana. Amo a ambos por diferentes razones. El primero es más un plato secundario, mientras que la pizza italiana es una comida completa en sí misma.

Por favor, la pizza nace en Italia, precisamente en Nápoles, como comida callejera.

Las pizzas turcas están diseñadas para ser del agrado de los turcos, por lo tanto, como ciudadano turco, me gusta más. Pero no reclamaré que sea mejor que el italiano

Bueno, no conozco ese plato turco, pero Pizza es italiana, no es una variante de nada, ya sabes.