¡Interesante pregunta! Obviamente, hay una gran cantidad de regiones y culturas en el mundo donde la comida callejera vegetariana se vende en grandes cantidades. Estos son solo algunos de los que están por encima de mi cabeza. Trataré de no abordar los más obvios como las papas fritas.
Crepes franceses: piense en panqueques que generalmente están hechos de alforfón y pueden tener rellenos de fruta, carne o queso. Se venden en la calle, en conos de papel, se disfrutan mejor cuando se camina a lo largo del Sena.
Envoltorios de falafel: bolas fritas de harina de garbanzo mezcladas con cebollas picadas, ajo, eneldo, perejil, comino y otras especias regionales, dependiendo de dónde las comas. Relleno en cualquiera de los lavash pan (pan fino, plano asado en una plancha, o fragante, pan turco cubierto de sésamo llamado Pide). Rematado con cualquier cantidad de salsas: chile, cilantro, yogurt a base de tahini y otros. ¡Servido con encurtidos y otras golosinas empapadas en vinagre!
Egipcio ‘Koshary’ – esto no es tan famoso como los dos últimos, pero eso lo hace más exótico 🙂 Capas de arroz basmati, cubierto con garbanzos, lentejas, mezclado con algún tipo de pasta (¡sí! Esta es una amalgama de italiano influencias también), algún tipo de salsa de tomate con vinagre y cubierto con cebollas fritas.
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¿Cuáles son algunas de las mejores y más prácticas formas de almacenar especias?
Malayo Rojak: el término literalmente significa una mezcla, y en este caso, es una mezcla de frutas y verduras en una salsa muy afrutada. Toma un pequeño * bit * para acostumbrarse dado sus sabores inicialmente funky, pero te acostumbrarás y comenzarás a disfrutarlo.
Singapurense Chwee Kueh – el nombre literalmente significa “torta de arroz con agua”. Ponga una mezcla de agua y harina de arroz en una lata, cubra con rábano conservado y salsa de chile.
Ais Kacang: un postre que consiste en hielo raspado, gelatinas, frutas y leche condensada. Excelente manera de lavar una comida de la calle!
¡Hay toda una sección sobre comida callejera india que ya me tiene a la boca! La mayoría de los chaat en la India son atendidos por vendedores callejeros en carros de empuje, pequeñas tiendas y en algunos casos, uniones de ‘comida rápida’ que son conocidas por una variedad de platos que han funcionado bien y se han mudado a lugares mejores.
Aloo Tikki, literalmente, un pastel de patatas. Puré de papas mezclado con diversos tipos de especias y cubierto con chutneys, arroz inflado, trozos fritos de masa de lentejas, cubierto de yogurt: no hay límites para los sabores y texturas creativamente empaquetados en este plato. Está casi garantizado que no encontrarás los mismos sabores a medida que te mueves por el país, o incluso guardas en la tienda y compras en el carrito.
Abajo: “Aloo Tikkis” freír en una sartén grande. 
Golgappas – También llamado “Pani Puri” en algunas partes de la India, que literalmente significa “un globo de masa lleno de agua”. Una vista relativamente familiar para cualquiera que haya probado antes el Chaat, el agua en este caso es una mezcla picante de cilantro, sal, limas y una miríada de otras especias mezcladas con agua. La forma de comer esto es tomar una bola de masa frita, abrirla por la parte superior con un dedo, agregar una cucharada de una mezcla de puré de papa y especias, sumergirla en un recipiente que contenga el agua picante y luego cómelo entero.
Bhel Puri – una mezcla de “Sev” – trozos noodly fritos hechos de harina de garbanzo, arroz inflado, especias, puré de patatas, chiles y una gran variedad de chutney.
Samosas – bastante popular. Pirámides de masa frita llenas de una mezcla de patata picante. Servido con chutneys.
Masala Papad: toma un papad normal (poppadom si eres británico), que no es más que un objeto muy delgado, seco y panificado hecho de harina de lentejas. Para comerlo, lo fríes en aceite o lo asas en la estufa hasta que se convierte en un buen char. Cúbralo con una cantidad de especias ¡y listo!
Pakoras: pasta bañada en cebollas, patatas, chiles o cualquier otra verdura de temporada que pueda haber. Pariente cercano de la Tempura japonesa. Servido con chutneys.
Moong Dal Ladoo: Bolas fritas de Moong Dal servidas con rábanos, cebollas, tamarindo dulce y chutneys de menta picantes. Comida callejera muy popular en el norte de India. 
Chole Kulcha: un plato picante hecho con chole hervido (garbanzo), cebollas, tomates, chiles verdes, cilantro y chutneys de tamarindo y menta dulces y picantes. El chole se come con Kulcha, que es un pan plano hecho con harina para todo uso. 
Ragda Pattice: es una famosa comida callejera en Maharashtra (India). Por lo general, es una chuleta de puré de papa rellena de lentejas y se sirve con varias chutneys y curry de garbanzo. Este plato también es muy popular en otras regiones de la India y se conoce como Aloo Tikki. 
Dal Chilla: Es una crepe hecha con moong dal empapado y molido. Estos se pueden comer con chutneys o a veces se rellenan con paneer y cebollas. 
Esquite !! 
Misal pav es una receta popular de desayuno maharashtrian y una de mis comidas favoritas. el pavimento de misal caliente y picante . 