¿Cómo se diferencian las galletas shortbread hechas con huevos o yema de huevo de las hechas sin?

Si agregas huevos a la receta, ya no serán shortbread, según la policía de galletas. Shortbread se refiere a la grasa (generalmente mantequilla) que se utiliza para hacer un pastel corto, es decir, uno que está hecho con grasa, azúcar y harina, con tal vez un ponche de sal y el sabor que desee. los huevos agregarán ternura y tal vez algunos aumenten a las galletas, por lo que no tendrán esa textura crujiente y quebradiza que distingue a un shortbread clásico. Probablemente sabrán bien, por lo que siempre y cuando la policía de galletas no toque a su puerta en medio de la noche, continúe y agregue los huevos.

Desde que escribí esto, tuve una visión de la policía de galletas. Están hechos de pan de jengibre, como hombres de pan de jengibre, solo que tienen uniformes e insignias con una capa azul y blanca. Ahora tengo que hacer algunas y enviarlas a arrestar a todos los que preparan torta con huevos.

Los huevos agregan sabor y dan a las galletas una textura tierna. Los huevos también ayudan en la cohesión, para unir la masa, por lo que las galletas son más resistentes.