¿Qué puedes hacer con calabaza?

Un postre increíblemente delicioso, lo creas o no.
POSTRE DE SUEÑO DE COCOBUTTERNUT (Para 6)
1 pequeño butternut
½ taza de nueces de anacardo, empapadas durante la noche y molidas en una crema
¼ taza de miel o jarabe de arce
1 aceite de coco Tbl
⅓ taza de jugo de naranja fresco
½ taza de leche de coco o arroz
2 Tbl ralladura de naranja
2 tazas de fruta, ya sean uvas sin semillas, frambuesas o arándanos
½ taza de crema de coco gruesa para decorar
Pecan para decorar

Precalentar el horno a 200 ℃ Gas 6.
Hornee todo el butternut hasta que esté tierno – aproximadamente 45 minutos, dependiendo del tamaño.
Cuando esté tierno, retirar del horno y enfriar. Pelar y quitar las semillas.
Coloque alrededor de 1½ tazas de crema en una licuadora o procesador y mezcle hasta que quede suave.
Agregue la crema de anacardo, miel o jarabe de arce, aceite de coco, jugo de naranja, crema de coco y ralladura de naranja. Mezcle hasta que esté suave y sedoso.
Coloque la fruta en el fondo de los tazones de vidrio para postre, cubra con la mezcla de tocino. Cubra con una mancha de crema de coco y una nuez de pacana.
Enfriar durante una hora o dos antes de servir.

Me encantan los gnocchi de calabaza y también en ravioles. También hago un plato de calabaza dorada con gnocchi, champiñones y acelgas que es realmente genial. Esta foto es similar pero hay más pardeamiento y hay hongos:

Hmmm, realmente tendría que sugerir esta receta de curry de espinacas de mi blog de comida favorito – AvocadoPesto

” Curry de calabaza que es cremoso y fragante con espinacas, garbanzos, leche de coco y pasta de curry rojo. ¡El ingrediente secreto en la receta hace que la salsa sea cremosa adicional cada vez! Los fuertes y vibrantes sabores de limoncillo, jengibre y tamarindo realmente dan vida a este plato con sabor tailandés. Vegano y sin gluten. “

Es realmente delicioso. Sí, es vegano, pero no dejes que eso te desanime. Tampoco soy vegano, pero lo hago regularmente. La mayoría de mis amigos están de acuerdo en que es absolutamente fuera de este mundo también.

Estos son los ingredientes utilizados:

• 4 1/2 tazas de calabacín en cubos (en trozos del tamaño de un bocado)
• 1 cucharada de tamarindo sin semillas (opcional, omita si no lo tiene)
• 3 cucharadas de agua caliente
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1/2 cebolla roja, cortada en cubitos
• 1 cucharada de jengibre picado
• 2 cucharadas de limoncillo finamente cortado en cubitos
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo (o menos dependiendo de su tolerancia a las especias)
• 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa (opcional)
• 2 cucharaditas de salsa de pescado (use tamari sin gluten para la versión vegana)
• 1 lata de leche de coco
• 4 onzas de espinaca
• 1 lata de garbanzos, enjuagada y escurrida
• lima, en jugo y zested

Y puedes encontrar instrucciones completas aquí .

Entonces ya tienes sopa, lo sé. Pero aún quería compartir esta receta de sopa de calabaza. Es súper bueno y súper fácil. ¡Solo tiene 3 ingredientes! ¡Disfrutar!

Aquí está la receta:

Sopa de calabaza

Patatas fritas …
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