Kefalotyri es un queso amarillo duro y salado hecho de leche de oveja y / o leche de cabra en Grecia y Chipre.
RESPUESTA RÁPIDA
Los sustitutos del queso kefalotyri son otros quesos duros como el Romano o el Parmesano, ambos tienen un sabor afilado similar y una textura seca. Cuando una receta requiere que el queso se rocíe en la parte superior del plato, la levadura nutricional es un sustituto vegano adecuado. La levadura nutricional es alta en proteínas, baja en grasa y no hecha de productos de origen animal.
Al igual que sus sustitutos, el kefalotyri comúnmente se come solo o como parte de una tabla de quesos. También se agrega con frecuencia a pastas, carnes o platos de verduras cocidas. Su textura dura y seca lo hace ideal para rallar como aderezo para ensaladas o pizza. Saganaki es un plato tradicional que presenta cubos fritos o tiras de kefalotyri.
Kefalotyri proviene de Grecia, Chipre y Turquía. Se cree que es el antepasado de los quesos duros en Grecia, donde su historia se remonta a la época bizantina. Kefalotyri es muy duro con un sabor que es similar a una versión más dura y más salada de Gruyere, y tiene una corteza natural, y un color amarillo pálido. Kefalotiri joven se envejece durante al menos dos meses y tiene un sabor más suave que el queso añejado. En general, cuanto más tiempo se envejece el kefalotyri, más fuerte se vuelve su sabor.
