El t-bone tiene un hueso en forma de t. Un filete de grupa no tiene huesos.
La parte difícil es contar en el hueso de un porterhouse:
Crédito: el control de la temperatura es clave para un Porterhouse perfecto |
Están uno al lado del otro en el cadáver. La diferencia está en el tamaño del filete, lo que lo hace un poco más deseable. (Tenderloin es el final del músculo del que proviene el filet mignon).
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