¿Por qué la gente va a restaurantes?

No. Es porque los restaurantes son más que comida en platos.

Como restauradores y cocineros, somos dueños de una elaborada ilusión que abarca desde la hospitalidad hasta la alimentación. También somos servidores de las necesidades de quienes compran nuestros servicios y, como tales, crean un entorno en el que el comensal “restaura” más que solo sus nutrientes.

Los restaurantes son lugares de congregación y comunicación. Son habitaciones públicas pero muy privadas en las que muchas personas pueden sentirse más a gusto que en su casa cuando están en una compañía determinada. Son ecualizadores: el ejecutivo con seis casas y el empleado con una hipoteca bajo el agua obtienen las mismas sillas, los mismos platos y la misma comida.

Los restaurantes proporcionan refugio y entretenimiento. Los restaurantes son variados en sus cocinas y entregas. Además, no importa cuánto lo intentes, soy mejor cocinero que tú y eso atrae a la gente.

Claro, la pereza juega un papel. Así como conducir un automóvil 10 millas al trabajo es flojo porque podrías levantarte dos horas antes y correr al trabajo todos los días y regresar. O como usar una lavadora / secadora en lugar de ir al río.

Estoy totalmente a favor de que la gente cocine más en casa en lugar de ir a los restaurantes de cadena y los lugares de comida rápida de este mundo. Pero los restaurantes, los restaurantes reales, ofrecen algo que los hace únicos.

Soy un cocinero casero decente, pero todavía como a menudo. Este es el por qué:

• A veces, sí, es una cuestión de pereza, o más bien un cálculo de lo que constituye el mejor uso de mi tiempo. Si vuelvo a casa cansado después de un largo día de trabajo, no siempre me atrae dedicar tiempo y esfuerzo adicionales para cocinar algo en casa. Salir a comer significa que puedo pasar ese tiempo relajándome con mi pareja o poniéndome al día con amigos, además de resolver la necesidad de comida.
• Como alguien que disfruta cocinar, comer fuera puede ser una fuente de ideas e inspiración para nuevos ingredientes, técnicas y presentaciones para probar en casa.
• Algunos alimentos que son bastante baratos para comprar en un restaurante son caros o no factibles de producir en casa; por ejemplo, no tengo el espacio ni el presupuesto para un horno de leña para pizza en mi cocina.
• De manera más general, los restaurantes pueden explotar las economías de escala para proporcionar un nivel de variedad y especialización que es difícil de replicar para el cocinero doméstico. En mi ciudad, pequeños tacos rellenos de carne a la parrilla o guisados ​​son un bocadillo popular, y las mejores tiendas de tacos los preparan con tortillas hechas a mano recién hechas. Para tener esta experiencia en casa, necesitaría comprar una prensa para tortillas, preparar masa , aprende a dar forma y cocinar las tortillas, compra varias carnes (incluso, idealmente, un poco de carne específicamente para tacos al pastor) y aprende cómo marinarlas y asarlas a la parrilla, estofarlas o guisarlas según sea necesario, hacer al menos un par de salsas, y cortar cebollas y cilantro para adornar … todo para hacer un puñado de tacos, o simplemente podría entregar <$ 10 y hacerlos cocinados a pedido por expertos. Espero que aceptes que estoy mejor haciendo esto último.
• Como alguien que se gana la vida sentado frente a una pantalla empujando todo el día, preparar y comer me ayuda a sentirme anclado en el mundo físico. Comer también es una experiencia de nivelación: no importa cuán bajos o enrarecidos estén nuestros objetivos, todos debemos mantenernos con la comida. Comer fuera, y ver a otros involucrados en esta actividad fundamentalmente humana, fomenta un sentido de membresía en una comunidad más grande que la esfera del hogar y la familia individual. “Los muchachos dorados y las chicas deben hacerlo, ya que los deshollinadores se vuelven polvo”, [1] pero salgamos a comer algo primero, ¿no?

[1] http://www.poetryfoundation.org/ …