Cómo hacer masa de pasta fresca

100 gramos de harina 00 para un huevo grande.

Trabaja hasta que tengas una textura de mazapán. Comenzará a desmenuzarse y luego obtendrás esta increíble bola amarilla de cosas que no se pega a tus manos.

Para la masa, eso es todo.

es bastante simple

Obtenga alrededor de 100 g de harina doble ‘0’

Una pizca de sal

Y UN huevo

mezcle bien hasta que obtenga una masa flexible. Ahora no es necesario descansar la masa, pero es mejor si lo hace. Descanse en la nevera durante 20 minutos. sacarlo y enrollarlo fino del tamaño de una moneda de diez centavos. ¡y voilá! tienes una masa de pasta

La masa se puede utilizar para hacer formas fáciles de pasta como farfalle, tagliatelle, fettuccine, lasaña, ravioli, cuzzetielle, garganelli, orecchiette, corzetti, tortellini, capelletti, trofie ..

Hay muchas formas de hacerlo. La mayoría de la gente prefiere solo huevos y harina.

Prefiero agregar un poco de sal y una pizca de aceite a mi masa.

2.25 c. harina

4 huevos

una pizca de aceite

pizca de sal.

Mezcle el procesador de alimentos para una mezcla más rápida o amasar en una tabla de pan.