Es una cosa escocesa. No lo entenderías
Más en serio, shortbread tradicionalmente vino de tres maneras.
1) un shortbread redondo grande cortado en secciones después de ser sacado del horno
2) rondas de torta dulce, o pequeñas galletas individuales
3) Dedos de mantequilla, que son largos y rectangulares.
Mientras shortbread es tradicionalmente escocés, fue adoptado y se extendió a Inglaterra y los Países Bajos muy temprano. ¿Por qué? Porque es delicioso! Desde entonces, todos lo han tomado de otra manera, especialmente desde que comenzó la economía alimentaria industrial moderna.
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La proporción tradicional es 1 parte de azúcar, 2 partes de mantequilla, 3 partes de harina de avena. Esa relación se ajusta de diversas maneras por diferentes panaderos y fabricantes para producir shortbread más suave o más dulce, así como adiciones como frutos secos y frutos secos.
Lo único de shortbread es el uso de harina de avena. Otras harinas también se pueden usar para crear galletas de mantequilla. Algunos de ellos se comercializan como shortbread.
tl; dr Si lo ves en un paquete, es principalmente un término de marketing.