Pan de algún tipo fue desarrollado por muchos grupos de cazadores. Antes de la agricultura, buscaron áreas donde los cereales crecían en abundancia.
Antes de que los humanos descubrieran cómo utilizar los granos de cereal, los carbohidratos en forma concentrada eran difíciles de conseguir. La gente comía carnes y verduras con regularidad, pero a menudo las frutas solo estaban disponibles durante una temporada limitada, y muy probablemente hubieran sido muy apreciadas.
La agricultura en la mayoría de los lugares se desarrolló en torno a la cría de pastos de cereales, por lo que el pan fue uno de los alimentos básicos en lugares donde las plantas apropiadas crecieron desde el principio.
