¿En qué se diferencia el curry amarillo del curry rojo?

Gracias por el A2A.

El curry amarillo generalmente se puede preparar sin tomates y con ingredientes enteros para el masala, como las propias especias, en lugar de un polvo de garam masala; también en la mayoría de los casos, el calor proviene de chiles verdes en lugar de polvo de chile rojo o polvo de pimienta de cayena.

Puede comenzar con ajo, jengibre, cebollas, otras verduras y carne, y luego agregar chiles verdes y especias enteras como canela, laurel, saunf, cardamomo y anís estrellado, etc. en lugar de polvos … también leche / leche crema / requesón / yogur podría ser utilizado en algunos casos para la acidez.

El curry rojo por lo general tiene tomates, polvo de chile rojo, polvo de garam masala, ¡y esto es lo que le da el color rojo a la salsa!

Esto es con referencia al curry indio. Si tu pregunta tiene que ver con curries tailandeses, no soy un experto, pero esto sí sé: el curry amarillo tiene coco, mientras que el curry rojo viene con tomates y chiles rojos.

Si su pregunta es en referencia al curry tailandés, el curry amarillo obtiene su color de la cúrcuma, mientras que el curry rojo se deriva de los chiles rojos secos. El curry amarillo tailandés tiende a ser más suave, mientras que el rojo es más picante.

Para probar el curry amarillo, puede ordenar desde https://cookifi.com