¿Qué ingredientes harían que la salsa de pizza sea más anaranjada?

He visto que la salsa de tomate (comenzando con tomates rojos oscuros) puede volverse naranja. El cambio de sombreado no proviene de la mezcla en un elemento de sombreado diferente, por ejemplo, crema. Parece suceder en estas circunstancias vigiladas: mezcla utilizando una licuadora o una batidora de inmersión (motor del recipiente). El cambio de sombreado es observable rápidamente. Puede hacer que una salsa de tomate vaya de roja a naranja mezclándola

Ned’s Pizza en Milwaukee WI usa queso de naranja en sus pizzas. Es su “firma”. La salsa es normal, pero el queso hace que el pastel naranja. Para mí, el queso de naranja es cheddar y no puedo imaginar el queso cheddar en una pizza, así que no lo pediría, aunque estuve saliendo con el gerente general de la compañía por un tiempo.

Puedes elegir una variedad de tomates que son más anaranjados que rojos. Los tomates Heirloom vienen en un arcoiris de colores.

Luego deja la salsa lo más simple posible. Agregar hierbas o especias tenderá a opacar el color y agregará un tinte de verde o marrón.

Agregar un toque de crema al final tiende a darle a la salsa de pizza un tono más anaranjado, en mi experiencia. No es tradicional, pero es muy sabroso.

Puede hacer que una salsa de tomate vaya del rojo al naranja mezclándola con una licuadora de inmersión (algo que tenga que ver con la aireación), sin necesidad de ingredientes adicionales.

Prueba agregar un poco de vodka. No es una verdadera naranja, pero está cerca. Y el sabor es impresionante.