Probé la dieta vegana durante un mes en abril. Mis amigos son veganos y quería ver si podía hacerlo (su comida siempre es súper sabrosa y me hizo darme cuenta de que es posible no comer productos de origen animal y comer alimentos increíblemente deliciosos). Me sorprendió lo que encontré desafiante y lo que encontré fácil.
En ningún momento durante el mes, “eché de menos” comer o beber productos de origen animal. Dicho esto, procedo de un entorno asiático y, aunque vivo en América del Norte, todavía no consumo casi tanta leche y queso como mis amigos “menos asiáticos”. Así que realmente el único desafío fue encontrar algo para reemplazar la carne en mis comidas, lo que fue sorprendentemente fácil una vez que dejé de tratar de encontrar sustitutos de la carne y en su lugar solo traté de comer alimentos buenos y sabrosos.
Me di cuenta de que como carne principalmente por conveniencia, me resulta mucho más fácil cocinar una comida sabrosa y abundante que incluya carne. Tal vez solo sea una necesidad de experiencia, pero me pareció un verdadero desafío cocinar una comida lo suficientemente grande que todavía sabría bien usando solo vegetales. Comencé genial con mucho entusiasmo e ideas de recetas que fueron geniales, pero después de un par de semanas de cocinar todos los días, perdí el control y comencé a temer tener que idear comidas y cocinarlas. Terminé teniendo muchos batidos por las mañanas.
Físicamente, no hubo tiempo suficiente para un gran cambio. Definitivamente no hay efectos negativos, de hecho todo lo contrario. Me sentí mucho más “ligero”; menos lento y más limpio.
En general, la experiencia realmente me ayudó a entender por qué como carne y otros productos de origen animal. Mi consumo de esos ha disminuido enormemente. Muchos días seguiré comiendo vegana, no para decir algo, sino porque no siento la necesidad de comer carne nunca más.