Tu pregunta es demasiado vaga. ¿Qué tipo de salsa estás proponiendo?
¿Uno hecho con ingredientes preprocesados?
Una salsa hecha en pequeños lotes de ingredientes frescos?
Uno sin ningún producto de tomate (es decir, el estilo de Carolina)?
¿Uno que usa azúcar de caña real en lugar de recurrir al JMAF (Edulcorante de Maíz Alto en Fructosa)?
¿Hay algún ingrediente especial (generalmente más caro) en tu receta?
¿Qué disfrutan los coreanos al máximo de su cocina?
¿Cuáles son algunos de los fríos secos de barbacoa realmente deliciosos para pollo y cerdo?
¿Se empacará en una botella de plástico o (más cara) de vidrio?
¿Pretendes tener distribución regional o nacional?
¿Su producto final requerirá pruebas de sabor o revisión del grupo principal?
Finalmente, ¿a qué tradición de barbacoa te estás dirigiendo? Americano (hay un par de especialidades regionales específicas para las carnes cocinadas), estilo jerk jamaicano, chino (por ejemplo, char siu ), isla del Pacífico (un teriyaki modificado), filipino (teriyaki se encuentra con cruce de caminos asiático), coreano ( gogigui ) ?
Nuevamente, necesita ser mucho más preciso antes de que haya una esperanza realista de responder su pregunta.
