¿Cuáles son algunas salsas ricas para la pasta que puedo hacer yo mismo?

La salsa “rica” ​​generalmente significa una salsa carnosa, cursi o cremosa. Y no estoy seguro de tu nivel de comodidad en la cocina, pero veré si puedo darte algunas ideas. Entonces, suelo hacer una salsa marinara simple como base y luego expandirla en la sartén. Uno de mis platos favoritos es mi hinojo raspado, ragú de salchicha, que es un plato sencillo de bulbo de hinojo raspado, salchicha italiana recién hecha, vino blanco seco y salsa marinara arrojada con pasta fresca (yo uso pappardelle) o una pasta en caja como rigatoni o penne, adornado con un poco de pecorino afeitado.
Otro de mis favoritos es cuando los hongos están en temporada, como lo están haciendo ahora, yendo y obteniendo una variedad de hongos frescos y haciendo una maravillosa salsa de crema de champiñones asados. Pero también me encanta hacer la misma salsa con dientes de ajo enteros. Generalmente intento mantener mis salsas más simples y dejar que la pasta fresca sea la estrella del plato. A menudo solo preparo una simple salsa de mantequilla marrón y me esfuerzo en hacer un rico ravioli hecho a mano o torteloni.