¿Qué simboliza la mantequilla en la historia de la comida?

La mantequilla simboliza un ingrediente alimenticio especialmente importante en términos de que los consumidores lleguen a un entendimiento de que, con frecuencia, las formas más antiguas de alimentos son con frecuencia las más saludables.

Cuando se examina el reemplazo moderno de larga data de la mantequilla (es decir, las margarinas duras y transgrasadas), queda claro cómo la industria alimentaria no siempre brinda a los consumidores soluciones óptimas que van más allá de las ganancias corporativas inmediatas.

Al igual que con la llamada dieta paleolítica, los consumidores informados están empezando a darse cuenta de que los alimentos que se han consumido durante unos miles de años tienen menos probabilidades de presentar graves complicaciones de salud aguas abajo.

Otro buen ejemplo es la sal. Este químico vital ha pasado las últimas décadas languideciendo en la mazmorra dietética hasta que las personas con ingesta extremadamente baja en sodio y baja en grasas comenzaron a experimentar aneurismas y otros efectos secundarios peligrosos.

Incluso solo el régimen bajo en grasa presenta sus propios problemas ya que la mayoría de las vitaminas (por no mencionar los sabores alimenticios) son transportados por la grasa. Qué coincidencia tan notable es que la mantequilla proporcione grasas relativamente saludables (en comparación con las grasas trans hidrogenadas) aun cuando aumenta la “sensación en la boca” de los alimentos y ayuda a transmitir los nutrientes esenciales.

En muchos sentidos, la mantequilla es un alimento milagroso.

La mantequilla , que a veces se conoce como artículos de lujo, tuvo algunos comienzos humildes. Por ejemplo, en las culturas antiguas irlandesas, la gente lo usaba como alimento religioso sagrado y también como ungüento. Los indios lo usaron como una forma de regenerar el alma. De hecho, al arrojar mantequilla en el fuego, el crujido de la mantequilla representaba la regeneración de la vida misma. Más tarde, como con los ingleses, la gente creía en colocar mantequilla cerca de una persona con cáncer. Creyeron que la mantequilla aprehendería el espíritu de la enfermedad y cuando la persona murió, los parientes también enterraron la mantequilla. Y los tibetanos hierven a fuego lento las lamas muertas en mantequilla rica antes de embalsamarlas, ¡interesante!
Una última cosa, aunque este es un hallazgo más reciente, en Vermont, un lugar con un rico legado de productos lácteos, una mujer tenía un alto precio por su habilidad para hacer mantequilla. La gente diría que tenía una “mano fría”.

La mantequilla es una forma de preservar la leche. Es un proceso más simple que la fabricación de queso y el resultado se puede comer de forma instantánea, o salado y conservado. Al igual que todos los alimentos en conserva, puede ser intercambiado por otros bienes y servicios, brindando beneficios económicos a las comunidades de tipo pastor.

Buena comida de degustación Recuerdo cuando un chef dijo “justo cuando crees que has añadido suficiente mantequilla, dobla”.

Comida francesa, como de Francia. Tres ingredientes principales: ¡mantequilla, mantequilla y mantequilla!

Significa que hubo, hace mucho tiempo, una persona muy valiente que pensó que exprimir una teta de vaca era algo bueno.