Um … Odio decirte esto … pero la mantequilla, la leche y el yogurt son productos de origen animal. Eso significa que, por definición, ese pastel no era vegano.
La mejor receta vegana de pastel que he encontrado fue esta tarta de puré de manzana. Es un poco denso, más parecido a un pastel de café que a un pastel de mantequilla, pero es delicioso.
Editar: Gracias por la aclaración. Por favor, por favor, NO use términos como “vegano” casualmente. Si vas a cocinar para una dieta específica, entonces debes saber lo que eso significa. Además, si llamas “vegano” a un pastel con leche y huevos y un vegano real lo come y luego descubre que estaba mal etiquetado, se sentirán mal y posiblemente se enojarán contigo. La mayoría de los pasteles estándar se ajustan a la definición “lacto-vegetariana”. Algunos contienen huevos, otros no. Pero realmente no necesitas una receta especial.
Ahora, si antes usaba recetas de tortas estándar, es difícil saber qué les pasó sin saber más acerca de su proceso. Pero generalmente he descubierto que el problema radica en la mezcla. Tenga todo a temperatura ambiente cuando comience, y ponga su harina y polvo de hornear en un tazón y su leche u otro líquido en otro. El paso más importante es untar primero la mantequilla y el azúcar, hasta que quede muy ligero y esponjoso. Use un tazón grande. Luego, si hay huevos, golpéalos completamente, uno a la vez. agregue un tercio de su mezcla de harina y golpéelo, luego la mitad de su líquido. Luego otro tercio de tu harina, luego el resto de tu líquido, luego el último de tu harina. Raspe en la sartén y hornee.
Pastel de manzana sin huevo
