¿Cuáles son algunos de tus platos favoritos de tu cocina local / regional?

Soy de Mangalore, en el sur de la India. Nuestra ciudad se encuentra en la costa del mar Arábigo, por lo que la comida de mar es deliciosa aquí. Estos son mis favoritos (sin embargo, no están restringidos a los mariscos):

Cangrejo Ghee Roast

Calamar (Calamari) Masala Fry

Oor Kori Sukka (Curry picante a base de coco Cock Fighter)

Kori Rotti (salsa tierna de coco de pollo con krispies finos de arroz)

Bonificación (postre):

Gadbad

¡Ven a Mangalore, estará encantado de llevarte a una gira gastronómica!

Gracias por el A2A.

Soy de Chennai, una ciudad en la parte sureste de la India. India como tal es culinariamente rica y la región de la que soy no es una excepción. Cada región en India tiene diferentes estilos de cocina y utiliza diferentes especias. Como tal, no soy quisquilloso y acabaré con lo que sea que ponga en mi plato, por lo tanto, realmente no tengo favoritos. Pero algunos platos que me gusta comer son

• Dosa
• Pongal (plato)
• Vada (comida)
• Bhajji
• Upma
• Kothu Parotta

Siendo de No. California uno esperaría que hablara sobre la llamada “cocina de California”. Pero la cocina de California es difícil de definir y es un candente debate entre los “gourmets”. Somos tan culturalmente diversos que es difícil decir qué es y qué no es la cocina de California, pero tenemos muchas cocinas étnicas y esa diversidad se ve en todos los ámbitos. Así que voy a ir con mi favorito. California está profundamente influenciado por México y una de mis cocinas favoritas. No hay nada más satisfactorio que los tiernos trozos de “Tacos al pasteur” de cerdo cocinado a fuego lento sobre una tortilla de maíz tibia y suave y servidos con salsa picante de tomatillo o pice de gallo es mi comida de consuelo “ve a”. Y eso es todo acerca de disfrutar de un plato que es satisfactorio y reconfortante.

Pertenezco a la parte sur de la India y hay muchos de mis platos favoritos que pertenecen a mi región local. Dosa, Idli, vada, Uttapam y Bhajji son algunos de los elementos que a las personas en el sur les gusta tener durante el desayuno.

Platos de desayuno del sur de la India

Además de estos, a los locales les gusta tomar té o café como bebida. Pasando a los cursos de almuerzo, hay varios tipos de platos de arroz disponibles, como el arroz al limón, arroz tamarindo, arroz dulce, Biryani y curry de verduras.

Arroz limón

Tamarind Rice

Arroz dulce

Biryani

Incluso los no vegetarianos tienen muchas opciones. Durante las cenas, se prefieren chapati, arroz y chutneys.

Créditos de imagen: hungryforever.com, healthyliving.natureloc.com, foodpunch.com, pinterest.com, comedyflavors.com

Mi madre nació en Upstate NY y los platos regionales son:

Turkey Joints ( https://www.turkeyjoints.com )
Galleta blanca y negra
Riggies de pollo
La placa de basura Hots de Nick Tahou
Patatas de sal
Pastaciotti (también conocido como “Pusties”)
Pastel de tomate

Vivo en Kansas City y nuestra contribución a la cocina mundial es la barbacoa. Es mi opinión que nuestra barbacoa es la mejor del mundo. Mientras que las personas de Texas, Memphis y las Carolinas (y probablemente en otros lugares) discutirían conmigo esas personas están equivocadas. Todos esos lugares sirven de pista, pero se quedan con un animal o corte (carne de res, sobre todo falda o costillas en Texas, costillas de cerdo en Memphis, carne de puerco en el sur profundo), pero somos más ecuménicos. Hacemos carne de cerdo, hacemos carne de res, hacemos pollo, pavo y salchichas. Lo hacemos todo Nuestra salsa es lo que la mayoría de la gente piensa cuando piensan en salsa de barbacoa (a base de tomate y dulce) y tenemos, al menos, contar, al menos tres lugares kajillion para servirlo todo; si no te gusta, hay otro lugar alrededor del orner.

Soy de Kerala,, sur de la India. El mío tiene que ser este salteado de papaya cruda. Sí, papaya cruda!

Tiene que ser la receta más fácil de cocinar. Todo lo que tienes que hacer es freír la mostaza en aceite con chalotas picadas y hojas de curry (si está disponible) y luego agregar la papaya cruda rallada y cocinar hasta que esté hecho 🙂

Aquí hay una receta paso a paso: Raw Papaya Stir-Fry