Las mejores herramientas para asar
Tanto si eres un novato de cocina al aire libre o un barbequés experimentado, tratar de averiguar qué herramientas de parrilla realmente necesitas puede ser completamente desconcertante. En nuestra búsqueda para determinar qué artículos son realmente los mejores, recurrimos a informes imparciales de pruebas de productos, revisiones de usuarios y expertos en grills para crear el kit de herramientas definitivo.
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“El mantra del maestro de la parrilla es mantener la parrilla caliente, mantener limpia la parrilla y mantener la parrilla lubricada”, dice Steven Raichlen, gurú de la barbacoa y autor del nuevo libro Man Made Meals: The Essential Cookbook for Guys . “Las herramientas modernas para asar a la parrilla tienen que ver con compensar la naturaleza voluble del fuego”.
Primero, le pedimos a Raichlen que definiera las categorías de las herramientas para asar que son absolutamente esenciales. Luego, hicimos una inmersión profunda e imparcial en los informes prácticos de investigación de pruebas de productos del Centro Nacional de Pruebas e Investigación de Consumer Reports, el Good Housekeeping Research Institute, America’s Test Kitchen, Cook’s Illustrated, Underwriters Laboratories y pruebas de equipos de barbacoa de mega- asar a la parrilla el blog AmazingRibs.com.
También analizamos las reseñas de los usuarios de los productos y las listas de best-sellers en Amazon.com y HomeDepot.com, y tomamos en cuenta el consejo del pitmaster Chris Lilly de Big Bob Gibson Bar-BQ en Decatur, Alabama. También consideramos las recomendaciones de Raichlen, incluidas sus propias creaciones de las herramientas.
Aquí, 11 herramientas para asar que son altamente recomendables:
1. Parrilla de carbón: Weber Performer Charcoal Platinum Grill
Raichlen y otros expertos profesionales en barbacoas como Chris Lilly de Big Bob Gibson Bar-BQ en Decatur, AL prefieren las parrillas de carbón sobre las parrillas de gas. America’s Test Kitchen probó 7 parrillas de carbón y eligió esta opción superior por su “carro robusto”, “termómetro incorporado”, “portador de tapa”, “gancho de herramienta”, “cubo de recolección de ceniza” y “fácil de ajustar” respiraderos $ 350, amazon.com .
2. Parrilla a gas: Weber Spirit SP-320 46700401
Como no todo el mundo quiere cocinar con carbón, hicimos una inmersión profunda para encontrar la parrilla de gas con mejor calificación. Los evaluadores del Centro Nacional de Pruebas e Investigación de Consumer Reports no pudieron encontrar un solo “defecto de rendimiento” con esta parrilla . Es “fácil de usar” y “precalienta de manera rápida y pareja”. Además, es “excelente a fuego alto y bajo y cocina indirecta”. $ 650, amazon.com
3. Pinzas con resorte: Buenas pinzas de bloqueo Oxo Good
“Un par de pinzas es la herramienta más importante que puede comprar”, dice Raichlen. Estas tenazas “fáciles de usar”, “cómodas y controlables” vienen en longitudes de 9, 12 y 16 pulgadas y han sido la mejor selección del Good Housekeeping Research Institute desde 2010. Los usuarios de Amazon.com están de acuerdo y elogian su “estadía”. mangos de caucho “y” gran equilibrio y tensión “, y lo han convertido en el # 1 de mayor venta de pinzas. $ 15 para pinzas de 16 pulgadas, amazon.com
4. Cepillo rígido para parrilla de alambre: Cepillo para alambre de acero inoxidable para soldadura con forja US # 00303
“Para limpiar la parrilla correctamente, necesita tener un mango largo para que no se queme las manos y las cerdas de acero inoxidable deben estar firmemente unidas para que no entren los alimentos”, dice Raichlen. Aunque a Raichlen le gusta Grill Daddy , Consumer Reports no quedó impresionado por la herramienta en absoluto. En cambio, sus probadores recomiendan “usar una botella de agua con atomizador junto con un cepillo para parrilla regular”. Los clientes de AmazingRibs.com y Amazon.com son entusiastas de la versión económica de US Forge. Las cerdas son capaces de “desalojar los depósitos de carbono obstinados” y las cerdas “nunca salen”.
5. Termómetro de lectura instantánea: Splash-Proof Super-Fast Thermapen
La “sonda muy delgada” y la “lectura precisa” de este termómetro para asar lo convierten en la herramienta preferida para profesionales de barbacoa como Chris Lilly de Bib Bob Gibson en Decatur, AL, Harry Soo de Slap Yo ‘Daddy BBQ en Santa Ana, California, y Raichlen . No solo es el dispositivo # 1 más vendido en Amazon.com, también es el mejor calificado por los usuarios que lo llaman “exacto exacto” y elogia su “pantalla digital con grandes números que son fáciles de leer”. $ 96, amazon.com
6. Toallas de papel: Bounty DuraTowel
“Mantener lubricada la parrilla es clave para que la comida no se pegue o se queme”, dice Raichlen. “En lugar de obtener un cepillo de aceite para parrilla, simplemente use sus tenazas para deslizar la parrilla con una toalla de papel humedecida en aceite”. Una selección principal de Consumer Reports, estas toallas de papel ganó en un “deslizamiento de tierra” durante la prueba y obtuvo los puntajes más altos de “absorbencia, depuración y resistencia en húmedo”. Son casi una elección “obvia”, porque son “aproximadamente el doble del precio” de otras toallas de papel. Toallas Bounty también anotó alto con el Instituto de Investigación Good Housekeeping porque “no triturarán” y “rápidamente absorberá líquido”. $ 12.50 por un paquete de dos rollos, amazon.com
7. Chimney Starter: Weber 7416 Rapidfire Chimney Starter
“Si usted es un griller de carbón, un chimney starter es la forma más eficiente de encender carbón”, dice Raichlen. Los revisores de este dispositivo de mayor venta y mejor venta en Amazon.com lo llaman “el estándar de oro de los iniciadores de chimeneas” y dicen que es “más grande, más rápido y más duradero” que otros dispositivos en el mercado. Es la selección principal del Good Housekeeping Research Institute y whisperador de barbacoa Craig “Meathead” Goldwyn ofAmazingRibs.com. Goldwyn llama a este motor de arranque “mi favorito” por dos razones: “dura más que los modelos más baratos” y “es un excelente controlador de temperatura para cocinar porque también es una taza de medir”. $ 15, amazon.com
8. Guantes gruesos de ante de gamuza: G & F 8113 Guantes de cuero y gamuza de gamuza de cuero de vaca
“La gamuza es más resistente que la tela en llamas y quieres un par que vaya más allá de tus codos”, dice Raichlen. Estos guantes con un manguito extra largo de 15 pulgadas obtienen calificaciones de 4.5 y 5 estrellas en las evaluaciones de los usuarios en Amazon.com y Home Depot.com, respectivamente. Los usuarios disfrutan del “cómodo interior de algodón” pero lo más importante es que son “excelentes para proteger las manos y los antebrazos”. Además, han sido calificados como # 1 por Cook’s Illustrated , y los probadores de equipos de AmazingRibs.com “¡incluso puedes usarlos para recoger brasas!” $ 20, amazon.com
9. Levantador de rejilla / Grabber Grabber: Carbón de leña Steven Raichlen Grill Grid Lifter
“Le permite levantar una parrilla caliente”, dice Raichlen. “Muchas compañías los fabrican, pero creo que soy el mejor”. El Good Housekeeping Research Institute está de acuerdo: “te salvará de luchar con una parrilla caliente”. $ 18, amazon.com .
10. Cesta para asar a la parrilla: cesta de asar flexible de acero Brinkmann 812-9012-S
“Esta es una necesidad para alimentos como el pescado, el camarón y las verduras que son difíciles de transformar y propensos a romperse o aferrarse”, dice Raichlen. “Busco una construcción robusta, una manija aislada y una que sostenga la comida con firmeza para que no se desplace”. La versión favorita de Consumer Reports “puede darle la vuelta a mucha comida con un turno”. También es un favorito del usuario y un éxito de ventas en HomeDepot.com, con un usuario que lo llama “simple facilidad al máximo”. $ 16, homedepot.com
11. Extintor de incendios: Amerex # B402T ABC Extintor multiusos de 5 lb
“Esperas que nunca necesites usar uno, pero siempre debes tenerlo a mano”, dice Raichlen. Este mes de mayo, Consumer Reports probó tres marcas de extintores de incendios y ninguno de ellos pasó sus rigurosas pruebas. Dado que The Good Housekeeping Institute y la Administración de Incendios de los EE. UU. No prueban extintores, recurrimos a Underwriters Labratories, una organización independiente que se autodenomina “organización de certificación y prueba de seguridad de productos sin fines de lucro”. Esta versión de Amerex es solo uno de los extintores de incendios clase ABC de uso múltiple certificados por UL. Vea una lista completa aquí . $ 89, google.com .
