Cómo hacer las piezas de pollo tiernas y suaves en pollo frío

cuando vamos a un restaurante chino, debe haber observado que las piezas de pollo son jugosas y tiernas. y debes haber observado también si eres un observador minucioso, que el revestimiento de harina de maíz y la carne de pollo se fusionan para hacer que sea un todo tierno, fundiéndose en tu boca literalmente. me esforzaré por mostrarte cómo hacerlo. mi hermana menor lo inventó en casa experimentando implacablemente a través de prueba y error. sigue los pasos:

1. marinar el pollo en un adobo de salsa de soja, vinagre y un poco de salsa de tomate, ajinomoto, sal. y muchos chiles verdes cortados a lo largo. pero por favor no use salsa de chile, como muchas amas de casa suelen hacer. durante 24 horas, mantenga el refrigerador.

1. haz una mezcla de huevos y harina de maíz y agrégala al adobo y al pollo. mezcle bien con los dedos y vuelva a macerar durante otras 5 horas. en este proceso sucede la verdadera magia. la capa de harina de maíz en una temperatura fría literalmente se adhiere al cuerpo del pollo. tu trabajo está hecho.

1. caliente el aceite refinado de manera adecuada para que pueda hacer un freído. agregue las piezas una a una. freír hasta marrón. pero no exageres. de lo contrario, perderá su humedad y se volverá fibroso. .
2. en un wok separado agregue solo tres cucharadas de aceite refinado. mientras agregas cebolla caliente y cubitos de capcumum y los chiles que no se han agregado en el adobo … espero que no lo hayas añadido mientras lo fríes. sofría por un tiempo, hasta que la cebolla se vuelva translúcida. agregue ajinomoto y sal, pero no mucho porque la salsa de soja tiene sal inherente.
3. en un recipiente mezclar harina de maíz y agua fría. y añadir. bajar la llama. mezcle con cuidado para no poner en peligro el revestimiento de sus preciosas piezas de pollo. harina de maíz tiene su propia propensión a hacer un curry condensado. agregue más agua dependiendo de la cantidad de salsa que desee en su chile.

servir con arroz frito mixto caliente. ¡¡¡Guau!!!

Marinar el pollo adecuadamente y no cocinarlo demasiado.

Para la receta, haga clic aquí

Aprende a hacer el famoso Pollo de Chile de Receta Indo-Chino paso a paso haciendo clic en el enlace: Chilli Chicken | Cómo hacer Gravy Chilli Chicken | Pollo seco de chile

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Sigue esta receta

Intente asar el pollo en el horno primero. Deja la piel y los huesos adentro. Cuando el pollo esté cocido, retira la piel y el hueso, corta el pollo y agrégalo al chile.

Opta por un pollo de engorde fresco y trata de no cocinarlo solo hasta que esté ligeramente rosado por dentro