¿Cuál es la cantidad óptima de veces para masticar antes de tragar?

una vez, unas lindas chicas me dijeron que masticara hasta que se derritiera. Nunca he tenido suficiente tiempo y tranquilidad para pasar tanto tiempo comiendo, así que personalmente muerdo 2-6 como máximo y me trago. Mi esposa piensa…
¿Qué solución salina se puede usar para congelar paletas en una escala industrial?

Hay varias maneras de enfriar las cosas, solo algunas de las cuales usan una solución de sal. La solución más común es cloruro de sodio, sal de mesa. Es muy barato y fácilmente disponible. Otro para temperaturas más…
Ciencia de los alimentos: ¿Qué hace que una manzana se vuelva más suave a medida que madura?

El ablandamiento de manzana ocurre debido a la hormona de maduración “Etileno”. Esto debe controlarse con las condiciones de almacenamiento adecuadas después de la cosecha de las manzanas.
¿Cómo se elabora el chocolate aireado?

En un entorno de fabricación es simple: comprar un templador que airea. (Un ejemplo: http://www.sollich.com/index.php…) Casi cualquier chocolate servirá, y la única variable a observar es cuánto abusas del chocolate templado en su camino hacia el depositante, perdiendo…
¿Qué cosas cuentan como “sabores naturales” en las listas de ingredientes?

La idea básica es que se extrae de algo natural o derivado de una fuente natural. Puede tener diferentes definiciones según quién esté usando el término. La definición de sabor natural bajo el Código de Regulaciones Federales es:…
¿Por qué el jengibre te quema la garganta?

El principal químico en jengibre que causa la quemadura es Zingerone. Pero el jengibre, ese diablillo astuto, también tiene un poco de capsaicina, el químico “caliente” que causa la quemadura en los chiles. Ya sabes lo que dicen…
¿Por qué las bananas se vuelven marrones a las pocas horas de arrancarlas del racimo?

Esta es la forma más sencilla en que podría explicar esto. ¡Espero que esto ayude! Los plátanos son climatéricos. Los frutos climáticos continúan madurando incluso después de la cosecha. La maduración es causada por la producción de etileno…
¿Hay alguna sustancia activa en el café además de la cafeína?

Pocas personas se dan cuenta de que, desde el punto de vista químico, el café es en realidad la bebida más compleja que consumimos. Según el gurú del café, Ernesto Illy, muy respetado en su artículo: http://www2.illy.com/wps/wcm/con…, el…
¿Agregar sal y vinagre a cualquier alimento ayuda a evitar que se pudra más rápido?

La respuesta corta es sí, reducir el pH (al agregar vinagre de arroz al arroz de sushi) disminuye la velocidad de crecimiento de bacterias y mohos. Disminuir la actividad del agua mediante la adición de más sal también…
¿Por qué los plátanos se vuelven negros cuando se dejan en la nevera?

La temperatura fría de su refrigerador estimula una enzima (polifenil oxidasa) que se encuentra naturalmente en el plátano para polimerizar los fenoles en la piel del plátano en polifenoles. Los polifenoles son similares a la melanina, el pigmento…