¿Por qué el tamaño de Idli es constante en todas partes?

Porque el gobierno ha establecido ciertos estándares para los recipientes de cocina. Y el tamaño de los utensilios es constante, los fabricantes de idli o los vapores están disponibles. Tengo un tamaño estándar, por lo tanto, la comida…
¿Qué país fue el primero en tener una mayoría no productora de alimentos? ¿Cuando esto pasó?

Probablemente sería una nación pequeña que dependía fuertemente del comercio. Su definición de estados no urbanos es un poco vaga ya que es difícil clasificar directamente cuál es una ciudad estado y cuál no. Por esa razón, dejaré…
¿Son ensaladas de hoja crudas únicas para la cocina europea y estadounidense?

No, no son exclusivos de Europa y América del Norte; Los latinoamericanos también comen verduras de hoja en ensaladas. Ensaladas de lechuga romana crudas también son populares en el Medio Oriente. La afinidad latinoamericana puede, por supuesto, deberse…
¿Cómo descubrieron los humanos la comida?

Esa es una de mis preguntas favoritas, pero realmente no le he preguntado a nadie esto. Leí mucho sobre la comida y reflexiono sobre su conexión con el ser humano, el seguimiento de las raíces, cómo una receta…
¿Cuál es la mayor innovación en la historia de la cocina francesa?

Muy pocos, en realidad. Si tuviera que poner mi mano en algunos, aquí hay una lista, no necesariamente en orden de grandeza, pero de todos modos genial … Conservas y conservas en vinagre: mientras que las cocinas alemana…
¿Qué comían los europeos del norte y del oeste antes de traer la papa de América?

Nabos, coles y varios tipos de pan constituían la mayor parte de la dieta común. Estos se comerían solos, si eran pobres, o en combinación con quesos, leche, carne, si tuvieran un animal o si pudieran comprarlo. Los…
Historia de la comida: ¿Cómo se llamaron los pimientos deportivos?

Los pimientos deportivos en escabeche son algo en el sur de Estados Unidos donde se usan para cocinar y algunos restaurantes casuales ponen botellas de estos pimientos en escabeche en las mesas y en Chicago, donde son un…
¿Cómo sabe Jonas M Luster tanto sobre la ciencia y la historia de los alimentos?

Odio responder una pregunta al disputar su premisa, pero realmente no sé mucho sobre historia de la comida y ciencia. La comida es mi trabajo, así que tengo un conocimiento práctico de la ciencia detrás de esto. Por…
¿Cuáles son algunos de los descubrimientos culinarios modernos más importantes?

Creo en todas las respuestas que Garrick Saito y Todd Gardiner tienen la idea correcta. Los descubrimientos culinarios más importantes no se tratan de hacer felices a una docena de amantes de la comida, sino de alimentar a…
¿Cuál es la historia de las albóndigas de sopa?

Cuando era joven solía preguntarme sobre el pequeño milagro encerrado dentro de la piel translúcida del xiaolongbao , esas deliciosas albóndigas rellenas de carne de cerdo que estallan en sopa al contacto con los dientes (o, cuando se…