¿Cuál es el libro de cocina más antiguo del mundo?

Si bien existen recetas antiguas que datan del antiguo Egipto y Mesopotamia, el libro completo más antiguo sobre cocina es probablemente De Re Coquinaria , escrito en latín vulgar en el límite de los siglos IV y V…
¿Cuál es la historia detrás de la cultura francesa de panadería / pastelería?

En general, tenemos una cultura fuerte en torno a la comida, y la pastelería tenía que mantenerse al día. Ese es el principio básico. Si desea profundizar en los detalles y si se suscribe a la teoría del…
¿Cuándo se convirtieron los alimentos Kosher en productos básicos en los supermercados?

Varía mucho según la ubicación geográfica (NYC tiene más consumidores kosher que Las Cruces, NM *, por lo que es probable que más supermercados almacenen artículos para atraer a ese segmento demográfico); por una cadena de supermercados específica…
¿Qué comida está bien documentada en los libros o en la historia por haber existido pero nadie sabe cómo cocinarla ahora?

El pájaro Dodo. En 1505, cuando los portugueses llegaron a la pequeña isla de Mauricio, eran una fuente de carne fresca. Las aves Dodo pesaban alrededor de cincuenta libras (25k). Cuando los holandeses establecieron una colonia penal en…
¿Cuál es el origen del pastel de carne?

Las empanadas o “panes” de carne picada, mezclados con una variedad de ingredientes, son parte de muchas historias culinarias. Sin embargo, el pastel de carne en el sentido estadounidense contemporáneo no apareció en los libros de cocina hasta…
¿Qué comieron los emperadores chinos?

Un ejemplo de emperadores que encontré fue en la dinastía Qing. Los emperadores de la dinastía Qing tenían una dieta muy diversa. No comerían su comida siempre en el mismo lugar, sino más bien donde estuvieran viviendo, trabajando…
¿Qué tipo de comida es crucial para el desarrollo de la civilización humana?

Podría estar equivocado, pero hace algunos años leí que el descubrimiento del fuego era una innovación si no la más grande en lo que respecta a la comida. Esto permitió que algunos alimentos, como las carnes y las…
¿Cómo crearon las cocinas del Viejo Mundo y usar picante antes de que vinieran los chiles del Nuevo Mundo?

Esta es otra pregunta con algunas suposiciones falsas o equivocadas. El chile andino sí revolucionó el sabor de la comida picante, pero eso ocurrió cientos de años después de que Colón trajera las primeras muestras del Nuevo Mundo.…
¿Quién está detrás de las papas fritas, los belgas o los franceses?

Según el historiador y gastrónomo belga Jo Gérard – Las patatas fritas de Wikipédia se frieron primero en 1680 en Namur, Bélgica, Ardenas y Dinant, donde durante el invierno se pescaban pequeños peces en el río Meuse y…
¿Qué vino primero, vino o cerveza?

CERVEZA. “La cerveza fue lo primero. Había evidencia de producción de cerveza que data de los días de los hombres de las cavernas. ¡Incluso las primeras escrituras sumerias hablan de cerveza! Los primeros escritos sobre el vino están…