¿Cuál es una buena receta de masa de pizza?

Me gusta este:

PIZZA
1 paquete (de 25 onzas) de levadura seca para panadería
1 cucharadita de azúcar blanco
1 taza de agua tibia

Mezcle estos ingredientes en un tazón y deje reposar hasta que estén lechosos, aproximadamente 10 minutos.
Comience a precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit.

2 1/2 tazas de harina blanca
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

Agregue los ingredientes secos a la mezcla de levadura y bata hasta que esté completamente mezclado y suave.
Reserve para descansar por 5 minutos. (La masa debe subir ligeramente durante el descanso)

Prepare los ingredientes de cobertura deseados. Cualquier carne, ave o pescado debe cocinarse completamente antes de usarlo como relleno.

Regrese a la masa y en una superficie ligeramente enharinada o enrolle la masa en una medida del tamaño de su bandeja de pizza.
Engrase ligeramente o sazone con aceite la cacerola.
Transfiera la masa enrollada a la bandeja para pizza, prensando los bordes para que coincidan con el borde de la bandeja.
Cubra con los ingredientes deseados. El queso debe ser primero, luego la salsa y luego otros ingredientes.
Hornee en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Retire del horno y deje a un lado durante cinco minutos antes de cortar y servir.

¡Disfrutar!

¡La mejor receta de masa de pizza al estilo NY y 14 consejos para el éxito!

El mejor que he encontrado y he probado al menos una docena. Use una balanza de cocina y use harina de king arthur. A prueba de frío en su refrigerador por un mínimo de 2 días, prefiero 3 – 5, y lo dejo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas antes de trabajar con él. He ganado múltiples concursos de pizza con esta masa y definitivamente soy un aficionado.

Editar: Además, asegúrese de no desplegar su masa. Tíralo con tus manos. El rodar rompe las bolsas de aire, lo que frustra el objetivo si se pasa una semana haciendo un lote de buena masa.

Ingredientes
1 masa de bola de pizza (aproximadamente 1 libra), comprada en la tienda o hecha en casa
1/2 a 1 taza de salsa de tomate, comprada en la tienda o hecha en casa
Queso como mozzarella desmenuzado, Asiago rallado o suizo, y parmesano rallado
Ingredientes tales como hierbas, verduras en rodajas finas, pepperoni y salami, jamón, verduras picadas como la col rizada o los tomates cortados en cubitos
Aceite de oliva

Equipo
Parrilla, gas o carbón
Cepillo
Pinzas de metal
Espátula de metal

Instrucciones

Caliente la parrilla: debe calentar bastante caliente; mi parrilla estaba a unos 600 ° F con la tapa puesta mientras horneaba esta pizza en particular. Intente por lo menos 550 ° F. Si puede elegir en su parrilla entre el calor directo e indirecto, configúrelo para que la pizza se caliente directamente.

Reúna sus ingredientes y coberturas: instale una mesa o banco cerca de la parrilla para que tenga fácil acceso a todo. ¡Una buena pizza a la parrilla tiene que ver tanto con la organización y la logística como con la cocina en sí!

También tenga sus herramientas a mano: querrá un par de pinzas largas de metal. Una espátula puede ser útil, aunque no absolutamente necesaria. Es posible que desee una almohadilla térmica o una manopla para el horno si la tapa de la parrilla se calienta.

Prepara tu masa: debe estirarse o enrollarse en un círculo delgado. (Circle-ish, como puedes ver, mis pizzas usualmente se parecen más a los continentes que a la luna). Cepilla la masa con aceite de oliva: aplica un pincel en un lado de la masa; este es el lado que tendrías a la parrilla.

Ase a la parrilla un lado de la pizza: quite la tapa de la parrilla. Coloque la masa alrededor de la parrilla con el aceite de oliva hacia abajo . Cepille la parte superior de la masa con una capa delgada de aceite de oliva, también. Deje que la masa se cocine durante aproximadamente 3 minutos, con la tapa tapada, o de 1 a 2 minutos con la tapa puesta. Use las pinzas para levantar la masa de vez en cuando, verificando cómo está funcionando. Quieres marcas de parrilla, pero no quieres que la masa se ponga crujiente; debería ser solo establecido. Cubra la pizza: Voltee la masa con las pinzas o la espátula. La masa debe subir fácilmente y voltearse sin romperse. ¡Ahora es donde entra su organización! Debes cubrir la pizza rápidamente. Extiéndalo sobre una fina capa de salsa, algo de queso y coberturas. No debe estar muy cargado, o la pizza no se cocinará bien.

Cocine la pizza: ponga la tapa y cocine de 3 a 5 minutos. Usa tu sentido del olfato; Si la pizza huele a chamuscado, quite la tapa y mueva la pizza a una parte más fría de la parrilla o baje la temperatura.

Retire la pizza terminada: retire la tapa y revise la pizza. Los bordes deben estar crujientes y bien hechos, y el queso debe estar todo derretido. Arrastra la pizza con la espátula o pinzas. Deje enfriar por 3 minutos, luego corte en pedazos y ¡cómalo! Notas de recetas

¡Cada parrilla es diferente! Usted conoce su parrilla y se cocina de manera diferente a la mía. Su pizza puede tardar más o menos dependiendo de qué tan caliente esté la parrilla y dónde están sus áreas de calor directo e indirecto. Considere sacrificar su primera pizza para aprender cómo controlar la temperatura de su parrilla.

¡Los tiempos de cocción variarán! En la misma nota, por supuesto, debes vigilar el calor. Este método funciona perfectamente cada vez en mi propia parrilla, pero el tiempo depende de qué tan delgado estire su masa, y qué tan caliente se pone su parrilla. Voltear la masa le da una medida extra de control y certeza, sin embargo, de que la corteza estará cocida cuando sus coberturas se hayan derretido y calentado.

Me gusta Jim Laheys sin amasar receta. El momento es perfecto para preparar la cena de mañana y no tener que preocuparse hasta justo antes de la próxima cena. Hace una masa más delicada que, en mi opinión, es más apropiada para tartas más pequeñas, pero eso está bien porque el tiempo de horneado con una piedra a 500 grados F es de solo 6-8 minutos (y puedes experimentar con variaciones de topping).

Utilizo la harina universal sin blanquear King Arthur, la levadura seca activa de Fleischmann y la sal kosher. Trato de mantener el agua a la temperatura corporal, lo que significa que no se siente ni caliente ni fría saliendo del grifo (erré hacia el frío si no estás seguro).

Jim Lahey’s No Knead Pizza Dough

¡Aquí está! 🙂

Ingredientes:

3 1/2 a 4 tazas de harina de pan, más más para enrollar (Nota del Chef: Usar harina de pan le dará una corteza mucho más crujiente. Si no puede encontrar la harina de pan, puede sustituirla por harina para todo uso que le dará eres una costra mas masticada.)
1 cucharadita de azúcar
1 sobre de levadura seca instantánea
2 cucharaditas de sal kosher
1 1/2 tazas de agua, 110 grados F
2 cucharadas de aceite de oliva, más 2 cucharaditas

Direcciones:

Combine la harina de pan, el azúcar, la levadura y la sal kosher en el tazón de una batidora y combine. Mientras la batidora está funcionando, agregue el agua y 2 cucharadas de aceite y bata hasta que la masa se convierta en una bola. Si la masa está pegajosa, agregue harina adicional, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se una en una bola sólida. Si la masa está demasiado seca, agregue agua adicional, 1 cucharada a la vez. Raspe la masa en una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente en una bola suave y firme.
Engrase un tazón grande con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva, agregue la masa, cubra el tazón con una envoltura de plástico y colóquelo en un área cálida para dejar que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala en 2 pedazos iguales. Cubra cada uno con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y déjelos descansar por 10 minutos.

Hacer una masa de pizza en casa no es tan difícil después de todo. Si puede seguir algunos pasos pragmáticos, no le llevará mucho tiempo preparar uno usted mismo. Hablando de eso, aquí hay una buena receta de masa de Pizza que uso a menudo para hacer las pizzas más sabrosas en casa.

Enlace: http://www.foodnetwork.com/recip …

Hay muchas formas de hacer pizza según el lugar y hay una manera propia de hacerlo sabroso Pero sé que la manera de hacer pizza que es demasiado sabrosa después de hacerla también puede intentarlo:

• Ingredientes: 2 tazas de agua tibia, 1 cucharada de levadura, 1 cucharada de sal, 5 tazas de harina (dividida), 4 cucharadas de aceite de oliva (2 cucharadas por sartén)
• Mezcle agua tibia y levadura y déjela reposar durante 5 minutos hasta que quede una levadura.
• Agregue 2 ½ tazas de harina con levadura a prueba y mezcle bien en Kitchen Aid o con un gancho de masa.
• Agregue 2 ½ tazas adicionales de harina y sal, amase hasta que quede suave. Cubra el tazón con una envoltura de saran. Deje reposar la masa en una bola de 10 a 20 minutos.
• Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en la bandeja para hornear o en la bandeja para pizza y cubra uniformemente el fondo de la bandeja para hornear o la bandeja para pizza.
• Retire la masa del tazón y agregue más harina según sea necesario (poco a poco) para aliviar la pegajosidad de la masa si es necesario. Agrego algunas cucharadas por lo general.
• Separe la masa por la mitad y enrolle cada bola de masa muy delgada y colóquela en un molde engrasado.
• Precalentar el horno a 400 F.
• ¡Ahora viene la parte divertida! Llena tu masa de pizza como quieras. Si tienes una receta de pizza favorita o una receta de barra de pan, ¡hazlo! Asegúrese y deje un espacio de ¾ de pulgada en el borde para la corteza.
• Hornee cada pizza por separado a 400 grados F durante 18-20 minutos para pizza y 15 minutos para palitos de pan o palitos de canela.

Estas son una de las mejores y más fáciles formas de hacer Pizza. Rodillo de masa de pizza

Pruebe el secreto mencionado en el siguiente artículo para hacer masa de pizza perfecta. ¡Lo intenté muchas veces y sale perfecto!

Secret to Perfect Pizza Base

Hey, mira esta receta básica de masa de pizza