¿Cuál es la mejor receta de hamburguesas que has escuchado?

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EASY GRILLABLE VEGGIE HAMBURGUESAS

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

1 taza (155 g) de arroz integral cocido *

1 taza (120 g) de nueces crudas (o migas de pan secundarias)

1/2 cucharada de semilla de uva o aceite de aguacate, y más para cocinar

1/2 cebolla blanca (~ 55 g | 3/4 taza), finamente picada

1 cucharada (~ 8 g) de chile en polvo, comino en polvo y pimentón ahumado

1/2 cucharadita de sal marina y pimienta negra, más más para recubrir hamburguesas

1 cucharada (12 g) de azúcar de coco (o azúcar sub orgánico o azúcar mascabado)

1 1/2 tazas (227 g) de frijoles negros cocidos *, bien enjuagados, escurridos y secados al tacto

1/3 de taza (22 g) de migas de pan panko (si no contiene gluten, use migas de pan sin gluten)

3-4 cucharadas (51-68 g) de salsa barbacoa vegana

Instrucciones

Si su arroz integral aún no está cocido, comience siguiendo este método para obtener los mejores resultados. De lo contrario, avance al siguiente paso.

Caliente la sartén a fuego medio. Una vez caliente, agregue nueces crudas y tostadas durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes y doradas. Deje que se enfríe y avance al siguiente paso.

Mientras tanto, caliente la misma sartén a fuego medio. Una vez caliente, agregue 1/2 cucharada de aceite y cebolla. Sazone con un poco de sal y pimienta y saltee durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté fragante, suave y translúcida. Retirar del fuego y dejar de lado.

Una vez que las nueces estén frías, agregue a la licuadora o procesador de alimentos con chile en polvo, comino, pimentón ahumado, sal, pimienta y azúcar de coco y mezcle hasta que se obtenga una buena comida (ver foto). Dejar de lado.

A un tazón grande, agregue los frijoles negros secos y escurridos y machaque bien con un tenedor, dejando solo unos pocos granos enteros (vea la foto).

A continuación, agregue el arroz cocido, la mezcla de especias y nueces, la cebolla salteada, las migas de pan panko, la salsa BBQ y mezcle bien con una cuchara de madera durante 1-2 minutos o hasta que se forme una masa moldeable. Si está seco, agregue 1-2 cucharadas adicionales de salsa BBQ. Si está muy mojado, agregue más migas de pan panko. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

Para hamburguesas más grandes, divida en 5 hamburguesas (1/2 taza de tamaño), o forme 10 hamburguesas más pequeñas (1/4 taza de tamaño). Para ayudar a formar las empanadas, alinee su taza medidora de 1/2 o 1/4 con envoltura de plástico y empaquete con la mezcla de hamburguesas. Presione hacia abajo para empacar firmemente, luego levante por el borde de plástico y aplaste ligeramente con las manos para formar una hamburguesa de 3/4 de pulgada de grosor. Establecer en una bandeja para hornear o plato para asar.

Si asa a la parrilla, caliente la parrilla en este momento y cepille la superficie de la parrilla con aceite para facilitar la cocción. De lo contrario, caliente la misma sartén que usó antes a fuego medio.

Una vez que la sartén esté caliente, agregue el aceite justo para cubrir ligeramente la parte inferior de la sartén, luego agregue las hamburguesas, solo las que quepan cómodamente en la sartén. De lo contrario, agregue hamburguesas a la parrilla y cierre la tapa.

Cocine durante 3-4 minutos o hasta que se dore bien en la parte inferior, luego voltee suavemente. No son tan firmes como las hamburguesas de carne, pero definitivamente mantendrán su forma. Reduzca el calor si cocina / dora demasiado rápido. Cocine por 3-4 minutos en el otro lado.

Retire las hamburguesas del fuego para dejarlas enfriar un poco, y prepare cualquier otro aderezo / lado en este momento (como asar / tostar los panecillos).

Sirva las hamburguesas como están, o en los panecillos tostados con coberturas deseadas. Las sobras se mantienen en el refrigerador durante 2-3 días. Vea las instrucciones de congelación / recalentamiento.

Fuente: Grillable Veggie Burger | Baker minimalista

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Obtenga un poco de carne picada del supermercado, 80 o 85% magra pero no más del 85%. Personalmente prefiero un 80% de carne magra. Forma una hamburguesa que pesa alrededor de 6 onzas o 170 gramos. Obtener una sartén de hierro fundido muy caliente y poner la hamburguesa en la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Cocine la hamburguesa hasta que se forme sangre en la parte superior de la hamburguesa. Voltee la hamburguesa y reduzca el fuego a medio alto. Cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea muestre 160 grados F. NO golpee la hamburguesa en la sartén mientras está cocinando. La hamburguesa solo debe girarse o voltearse una vez. Agregue queso si lo desea. Retire de la sartén y coloque en cualquier tipo de bollo o pan que desee. Déjalo descansar un par de minutos antes de comer. Puedes poner todo lo que se propague / disfruté en él.

Tengo un molinillo de mano y por lo tanto voy a moler mi propia mezcla: el plato de carne de res y las costillas cortas son una buena combinación. Cuando muevo el mío, cocino a una temperatura interna de 130 grados F (RARO). Para su seguridad, la carne molida de supermercado siempre debe cocinarse a 160 F.

Si estás cocinando en este lugar, habrá humo. Tengo un ventilador de campana decente que se escapa hacia el exterior, así que no tengo ningún problema.

Hamburguesas de ternera con halloumi a la parrilla | Recetas: platos rápidos, carne | Sirviendo albóndigas

ingredientes

400 g de carne picada
1 chalote, finamente picado
1 diente de ajo, finamente picado
1 huevo
1 cucharada de migas de pan
2 cucharadas de albahaca picada
sal y pimienta negra
4 bollos
4 rebanadas delgadas de halloumi
1 cucharada de aceite de oliva

ensalada

1 zanahoria grande, cortada en tiras finas
1/4 de mango, cortado en tiras finas
2 cebollas de primavera, cortadas en tiras finas
1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
1 cucharada de aceite de colza
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta negra
1 pepino

salsa

4 cucharadas de mayonesa
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharada de queso parmesano rallado
sal y pimienta negra

instrucciones

Combine la zanahoria, el mango, la cebolleta y la cebolla roja y mezcle con aceite y jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.
Corta el pepino en cintas finas usando un pelador.
Combine la mayonesa con ajo, parmesano, sal y pimienta.

Calentar el aceite en una sartén y freír la chalota y el ajo. Mezcle la carne con el huevo, pan rallado, albahaca, chalota y ajo. Forme 4 hamburguesas y ase a la parrilla en una parrilla precalentada o en una sartén hasta que estén doradas. Asar el halloumi y tostar los panecillos.

Extienda la salsa en el panecillo inferior, cubra con la hamburguesa, el halloumi, luego la ensalada, las cintas de pepino y finalmente el panecillo superior. ¡¡Disfrutar!!

De acuerdo con quien? Esta es una pregunta muy subjetiva. Personalmente, me gusta una hamburguesa normal, medio rara, con tomate fresco, mostaza y pan tostado. No es lujoso, pero si está cocinado y condimentado adecuadamente, es jugoso y perfecto. Es solo una hamburguesa tradicional, pero mi padre molió su propio estofado de ternera y agregó cebollas, sal y pimienta y pan pequeño cortado en cubitos. No los servían en un panecillo, sino que estaban en un plato con patatas y verduras.

A otros podría gustarles disfrazar la hamburguesa mojándola en salsas, o rellenándola con quesos, o haciendo todo tipo de cosas raras (para mí), que deja de ser una hamburguesa.

He probado un huevo frito en una hamburguesa, y aunque era bastante bueno, era demasiado rico para mí.

A mi marido le gusta el queso azul en el suyo. Una amiga hace su propia versión de salsa especial y encabeza sus hamburguesas con ella. Otro amigo es vegano y hace hamburguesas vegetarianas.

Dependiendo de a quién le pregunte, tendrá respuestas muy diferentes. Incluso los chefs de renombre tendrían diferentes ideas de lo que es una hamburguesa perfecta o mejor.

Hamburguesas Rellenas de Cheddar con Repollo en Escabeche y Chalotes Fritos

Ingredientes

• Sal kosher
• 8 tazas de repollo verde finamente rallado (de una cabeza de 1 1/2-libra)
• 1 taza de vinagre blanco destilado
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de semillas de mostaza amarillas
• Aceite vegetal, para freír
• 5 chalotas grandes, muy finas, cortadas transversalmente y separadas en anillos
• 1/4 taza de harina de Wondra (ver Nota)
• 1 1/2 libras de carne molida tirada, preferiblemente 85 por ciento magra
• 1 cucharadita de polvo de cebolla
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• Pimienta recién molida
• 6 onzas de queso cheddar extra afilado, rallado
• 2 tazas de rúcula bebé
• 4 bollos de brioche, partidos y tostados

Cómo hacer esta receta

1. En un tazón grande, mezcle 1 cucharada de sal kosher con el repollo y masajee hasta que se ablande y libere su líquido, aproximadamente 4 minutos. Escurrir el repollo en un colador y enjuagarlo.
2. Limpie el tazón. Agregue el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza, 1 taza de agua y 1 cucharada de sal. Agregue el repollo a la mezcla de vinagre, mezcle para cubrir y coloque un plato en la parte superior para mantenerlo sumergido. Deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
3. Mientras tanto, en una cacerola grande, caliente 1 1/2 pulgadas de aceite vegetal a 325 °. En un tazón mediano, mezcle las chalotas con la harina de Wondra. Freír los chalotes todos a la vez, revolviendo suavemente, hasta que estén dorados, aproximadamente 7 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los chalotes a un plato forrado en papel toalla para drenar. Sazonar los chalotes con sal. Reserve el aceite de cocina.
4. En un tazón mediano, combine la carne molida con el polvo de cebolla, ajo en polvo, pimentón ahumado, salsa Worcestershire y 2 cucharaditas de sal cada uno y pimienta molida. Amasar suavemente hasta que esté bien mezclado. Forme la carne en ocho hamburguesas de 4 pulgadas. Presione el queso rallado en cuatro discos de 2 1/2 pulgadas. Sandwich los discos de queso entre las empanadas. Pellizca los bordes para sellar.
5. Caliente una sartén o plancha a la parrilla. Cepille las hamburguesas con el aceite de cocina chalote y cocine a fuego moderado hasta que se dore en la parte inferior, aproximadamente 3 minutos. Voltee las hamburguesas, invierta un tazón grande a prueba de calor sobre ellas y cocínelas hasta que estén medio adentro y el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos más.
6. Monta la rúcula en el fondo del moño y encima con las hamburguesas. Escurre el repollo en escabeche y amontone un poco sobre las hamburguesas; reserve el resto de la col fermentada para otro uso. Cubra con los chalotes fritos y las tapas de pan y servir.

Receta para una buena hamburguesa no vegetariana:

Ingredientes :
500 g de carne
6 bollos de hamburguesa
1 yema de huevo
1/2 cebolla pequeña
1-2 dientes de ajo
Sal y pimienta para probar
2 tomates frescos
Hojas de lechuga

1. En primer lugar, comenzaremos con la hamburguesa, escogeremos la carne que prefieras pero nos aseguraremos de que no contenga más del 10% de grasa y picaremos la carne ( o keema como solemos decir ) si es posible trataremos de comprar la carne en el mismo día que planeas cocinar
2. Coloque la carne en un recipiente y mezcle el ajo y la cebolla recién picados y mezcle.
3. Ahora también puede agregar algunos otros ingredientes como desee ( por ejemplo: cilantro picado, ketchup, salsa de mostaza, etc. ). Luego agregue una yema de huevo, sal y pimienta y mezcle bien. En caso de que la mezcla no se una bien, mezcle un poco de harina .
4. Ahora haz bolas de esta mezcla y presiónalas sobre una superficie plana para darle forma a tu hamburguesa, trata de que no tengan más de 1/2 pulgada de grosor y haz una pequeña hendidura con tu pulgar para evitar que se hinche mientras cocinas . Ahora cubra sus empanadas en una envoltura de plástico y colóquelas durante 30 minutos.
5. Ahora, ponga un poco de aceite / mantequilla en una sartén y cocine la hamburguesa a fuego lento y cocínelos durante todo el proceso.
6. Mientras la hamburguesa se cocina, prepare los ingredientes, como ingredientes, puede agregar casi cualquier cosa que vaya bien con la hamburguesa, pero tradicionalmente se usan lechuga y tomates. Recuerde cortar los tomates lo más delgados posible, también puede agregarlos en escabeche si lo desea.
7. Finalmente, corte el pan en dos mitades y coloque la empanada y los ingredientes juntos. Coloque el ketchup y la mayonesa sobre la mesa para que los comensales elijan por sí mismos. Si desea agregar queso como cobertura, caliente el pan junto con el queso y los ingredientes para que se derrita un poco.

Y listo, ahí va tu hamburguesa, puedes servirla con puré de patatas o algunas papas fritas o simplemente con una lata de coca.

Esta es una buena receta para una hamburguesa, es una hamburguesa con salsa avacado, así que esta es la receta.
esto hará alrededor de 8 porciones
1/2 onza de mantequilla
2 onzas de cebolla finamente picada
1 libra de carne recién picada
1/2 cucharadita de hojas frescas de tomillo
1/2 cucharadita de parley finamente picado
1 huevo pequeño batido
sal y pimienta
y para que sea bueno us grasa de cerdo
para la salsa de aguacate
2 aguacates maduros
3 a 4 cucharadas de lima
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de cilantro fresco o perejil de hoja plana
sal marina y pimienta
OK así que así es como lo haces
derrita la mantequilla en una cacerola y mezcle la cebolla, sudando hasta que esté suave pero sin color, sería translúcida. deja enfriar Mientras tanto, mezcle la carne picada con las hierbas y el huevo batido, sazone con sal y pimienta, agregue las cebollas y mezcle bien. forma en 8 hamburguesas. envuelva cada uno en grasa de caul si lo está usando. cocine a su gusto en una sartén caliente mediana o en la barbacoa durante aproximadamente 5 a 8 minutos. en cada lado, convirtiendo uno
hora. para la salsa saque la carne de los aguacates y aplaste con un tenedor. agregue el jugo de lima, aceite de oliva, cilantro, sal y pimienta al gusto.

Hamburguesa de pavo a la plancha con salsa de aguacate, piña y jengibre

INGREDIENTES:

• 1.2 libras de pavo molido
• 1 huevo grande
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 1/2 cucharadita de sal de mesa
• 1 cucharadita de salsa worcestershire

Salsa

• 1 aguacate, cortado en cubitos
• 1 taza de piña picada
• salpicaduras de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de pasta de jengibre

Hamburguesa

• 4 bollos

DIRECCIONES:

Precalienta la parrilla a 375 – 400 grados F.

En un tazón, combine todos los ingredientes de la carne de pavo. Mezcle con sus manos para formar 4 hamburguesas. Coloque en la parrilla y cocine 6-7 minutos en cada lado. Retire y coloque en los panecillos tostados.

En un tazón revuelva todos los ingredientes para la salsa. Coloque encima de las hamburguesas de pavo y cubra con el otro lado del panecillo.

Para mí es la receta de Thai Fish Burger. Es diferente de las hamburguesas normales del día a día, pero el sabor que da es rico y mejor que otras hamburguesas de carne. Entonces, si buscas algo diferente en una hamburguesa, prueba esto. La receta es de la receta de hamburguesas de pescado tailandés

Ingredientes

Hamburguesas de pescado tailandés

• 500 g de filetes de pescado blanco, picados
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 2 cucharadas de hojas de cilantro picado
• 1 cucharada de woolworths seleccionan aceite de canola
• 4 panecillos, divididos
• 1/4 taza de salsa de chile dulce tailandesa woolworths, más extra para servir
• brotes de guisante, cintas de pepino, rizos de cebolla de primavera, para servir

Pasos

Hamburguesas de pescado tailandés

1. Alinee una bandeja de horno con papel de hornear.
2. En un procesador de alimentos, combine pescado y pasta de curry. Pulso a una pasta gruesa.
3. Transfiera a un tazón. Revuelva el cilantro. Use las manos húmedas para dar forma a cuatro hamburguesas grandes, de tamaño uniforme y planas. Coloque en la bandeja. Enfríe por 10 minutos.
4. En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio. Cocine las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retire y drene la toalla de papel.
5. Las mejores bases para panecillos con salsa de chile dulce, brotes de guisante, pepino, pattie, cebolleta y una salsa extra de chile dulce. Parte superior con tapa enrollable. Servir.

Consejos

Los panecillos se pueden tostar, si lo prefiere.

Es una hamburguesa casera con trozos de batata.

Una receta muy detallada se puede encontrar aquí:
Hamburguesas caseras con cuñas de batata
Esta receta es simplemente perfecta 🙂

Mi novio es vegetariano, así que para él yo uso para cocinar algo de aquí:
5 deliciosas hamburguesas vegetarianas hechas en casa

¡Disfruta de las hamburguesas y comparte tus impresiones!

Espero que su próxima pregunta sobre Quora no sea un “¿Cómo bajar de peso?” 😀

Hamburguesa de estilo italiano

Ingredientes:

• 1 libra de carne picada
• 1/4 cebolla roja, finamente picada
• 1 puñado de perejil fresco de hoja plana, hojas recogidas y finamente picadas
• 1 cucharada de Pecorino rallado
• 1 yema de huevo
• 4 rebanadas de queso provolone
• 4 bollos de hamburguesa
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 hojas de lechuga
• 1 aguacate, reducido a la mitad, sin hueso, pelado y rebanado
• 1 tomate en rodajas

Direcciones:

Precalentar la barbacoa a fuego medio-alto.

Para las hamburguesas: en un tazón grande, mezcle la carne, la cebolla, el perejil, el pecorino y la yema de huevo y mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

Divida la mezcla en 4 porciones iguales y dé forma a sus hamburguesas.

Ase las hamburguesas de 3 a 4 minutos en cada lado para las raras, cocine más tiempo para el grado de cocción deseado, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la hamburguesa lea 165 grados F para el medio. Coloque las rodajas de queso provolone en la parte superior de las hamburguesas en el último minuto de la parrilla.

Mueva la carne a un plato grande para que se enfríe un poco y descanse durante 5 minutos. Mientras tanto, tuesta ligeramente los bollos de hamburguesas.

Sirve tus hamburguesas aderezadas con lechuga, rodajas de aguacate y tomates.

Me encanta experimentar con la comida y estaba buscando una buena receta de hamburguesas la semana pasada. La gente realmente sabe cómo ser creativo en Internet, pero ninguno de ellos me llamó la atención. Soy una persona que ama el tocino con mis hamburguesas, el queso también es imprescindible, así que fui más de esa manera mientras buscaba. Eventualmente encontré un verdadero Bacon Mushroom Cheeseburger y es tan bueno como parece.

Ingredientes

• 1 libra de carne picada
• 1 libra de cerdo molido
• ½ taza de tocino cocido picado
• 2 cucharadas de cebolla picada
• ½ lata de crema de champiñones
• ¼ de taza de migas de pan panko
• 1 huevo, ligeramente batido
• ¼ taza de salsa de barbacoa
• 6 rebanadas de queso americano
• 6 bollos de hamburguesa
• Lechuga
• 1 tomate grande en rodajas
• ½ cebolla roja en rodajas

Puede encontrar el proceso de preparación aquí

Gracias por preguntar

Bueno, te doy una respuesta que no es tan elegante, pero realmente sabe bien.
Consigue dos bollos ..
Aplique mantequilla al pan.
Hacer un huevo poach …
Si tiene pepino y tomate, córtelo en pequeños palitos si no es un problema.
Pero por favor corta una cebolla y un frío verde. Espero que esto esté allí en tu cocina.

Sandiwich Es entre dos bollos.

Y si estás pensando en hacer una hamburguesa en casa, entonces creo que también deberías tener mayonesa en tu reserva …
Aplicarlo sobre poach …
Espolvorea las cebollas y otras cosas, todo lo que has cortado …
Cúbralo con otro moño y coma con ketchup.
Buen provecho.

Ingredientes:
· 6 bollos de hamburguesas
· 1 taza de vegetales mixtos picados y hervidos
· 1 taza de papas, hervidas y trituradas
· 1 rebanada de pan
· 1/2 cucharadita de pasta de ají verde jengibre
· 1 cucharadita de jugo de limón
· 1 cucharadita de garam masala
· sal al gusto
· 1 taza de migas de pan
· Aceite para freír
· 1 taza de repollo rallado
· 1/2 taza de zanahoria rallada
· 1 crema de ensalada de receta
· 3 cucharadas de ketchup de tomate
· 12 hojas de lechuga
· 6 cebollas en rodajas
· 12 rodajas de pepino
· 12 rodajas de tomates
· 6 rebanadas de queso
Método:
1. Sumerja la rebanada de pan en agua durante unos segundos. Exprime el agua y desmenuce el pan.
2. Mezcle las verduras, las papas, el pan desmenuzado, la pasta de chile y jengibre, el jugo de limón, el garam masala y la sal y divida la mezcla en 6 porciones iguales. .
3. Forme pequeñas bolitas aplastadas y cubra con migas de pan. Presione firmemente para que se peguen a la superficie.
4. Freír en aceite caliente hasta que las chuletas estén doradas.

Cómo servir
1. Corte cada panecillo horizontalmente en dos y tueste ligeramente en un horno o en una tava (plancha).
2. Extienda un poco de ketchup de tomate y crema de ensalada en la mitad inferior.
3. Coloque 2 hojas de lechuga en cada panecillo y cubra con un poco de ensalada de col.
4. Coloque una chuleta en la parte superior y luego 1 rodaja de cebolla, 2 rodajas de pepino, 2 rodajas de tomate y 1 rodaja de queso.
5. Extiende un poco de crema de ensalada encima y luego cúbrelo con la mitad restante del panecillo.
6. Repita con los ingredientes restantes para hacer 5 hamburguesas más.

http://www.tarladalal.com/Vegeta …

Ponga una libra de tocino en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté casi pegado … mezcle esto en dos libras de carne molida junto con un paquete de aderezo ranch, ajo picado fresco y cebolla dulce. Forme sus empanadas y espolvoree con sal kosher y pimienta negra fresca y agrietada. Póngalo a la parrilla y NO PRESIONE LAS HAMBURGUESAS. NUNCA DEBE PRESIONAR UNA HAMBURGUESA EN LA PARRILLA. No sé si esto es lo mejor que he escuchado, pero ciertamente pongo una libra de tocino en mi carne de hamburguesa cuando hago hamburguesas porque agrega mucho sabor.

La mejor receta de hamburguesas de la que he oído hablar y que de hecho probé vino de un chef que vi en reality shows cuando vi un programa en vivo. Al principio estaba receloso, pero dejaron que la audiencia tomara muestras y fue absolutamente delicioso. Aunque me encanta comer, no me gusta cocinar durante horas, así que ten en cuenta que se trata de cocinar rápido. Esta receta también es simple.

Compre una libra de hamburguesa magra y un paquete seco de condimento de Hidden Valley Ranch (es decir, solo dos elementos). Mezcle los dos ingredientes en un bol. Deje reposar durante cinco minutos en el refrigerador. Haga empanadas y cocine a la temperatura deseada. Debido a los condimentos, tiene mejor sabor si se hace a fuego medio o bien, pero no de forma mediana, ya que la carne cruda no se adhiere al condimento como la porción cocida.

Añadir bollo. ¡No se necesitan condimentos! ¡Es delicioso! Perfecto para albóndigas también. Las mismas porciones de ingredientes, pero sale en pequeñas bolas que son perfectas para los niños.

Hamburguesa rellena de tocino, cebolla y queso

Ingredientes

• 1 1/2 libras de carne picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de salsa picante (recomendado: Frank’s Red Hot)
• Sal y pimienta negra recién molida
• 4 tiras de tocino, cortadas en cubitos
• 1/2 cebolla picada
• 1 taza de Cheddar fuerte rallado
• 4 bollos de hamburguesa
• Lechuga, tomate, encurtidos para decorar

Precalienta la parrilla a medio.

En un tazón combine la carne, el ajo, la salsa picante, la sal y la pimienta, al gusto, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Caliente una sartén a fuego medio y fría el tocino hasta que esté crujiente. Retirar a un plato forrado de toallas de papel para drenar. Mantenga el calor en la sartén y fría una pizca de carne de res en la grasa de tocino para probar el condimento. Ajuste el aderezo, si es necesario, luego forme 8 empanadas, incluso delgadas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y déjelas a un lado. Saltear las cebollas en grasa de tocino en la sartén hasta que estén tiernas, 5 minutos. Coloque las cebollas y el tocino en un tazón con queso. Forme una bola con una cucharada de mezcla de queso y tocino, luego colóquelo en el centro de 4 hamburguesas. Cubra cada una con otra hamburguesa y selle los bordes. Ase las hamburguesas a fuego medio-alto, volteándolas una vez hasta que alcance el cocido deseado, aproximadamente 4 minutos cada lado para el medio. Servir en bollos con guarniciones. Alternativa: En una sartén mediana a fuego medio-alto, cocine las hamburguesas 4 minutos en cada lado.

Carne molida sin grasa con migas de pan condimentadas, tal vez copos de cebolla o chalote, y un huevo todo mezclado a mano (recién lavado y secado) con un par de gotas de salsa Worcestershire, pimienta negra molida y / o blanca, y tal vez una gota de salsa de Tabasco mezclada, moldeada en hamburguesas y cocida a mediano raro (a lo sumo) en una sartén de hierro (del tipo con crestas) o una parrilla George Foreman.

Esto es lo que es para mí:

Consiga 2 lb.s de costilla de res sin hueso, córtela en trozos y fríela hasta casi congelarla. Espolvorear 4 dientes de ajo finamente picados, medio chalote (finamente picado), 2 cucharaditas de sal kosher y 3 cucharaditas de pimienta de Aleppo (o Guajillo) en él. Molerlo en una molienda gruesa y formar empanadas (alrededor de 6-7 oz cada uno). Déjelos fuera si los cocina en una hora o colóquelos en la nevera si espera más tiempo (pero asegúrese de dejar que alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos).

Ahora enciende un fuego de roble y asa un par de pimientos rojos directamente en el fuego hasta que esté completamente carbonizado. Una vez que terminen, cepille el carbón y corte en tiras de 1/4 “. Coloque una plancha sobre el fuego y caliente a 800-1000 grados. Coloque rebanadas de tomate gruesas de 1/2 “en la plancha engrasada hasta que estén completamente ennegrecidas en un lado, pero aún crudas en el otro lado y en el medio. Mueva la plancha del fuego y rehoga las rebanadas de cebolla roja a una temperatura más baja hasta que se hayan cocinado. Sal la pimienta cocida y la cebolla con sal kosher.

Ahora las hamburguesas Coloque las hamburguesas fuera del fuego para cocinar durante 15-20 minutos a 225-250 grados, luego deles de 2 a 3 minutos por cada lado directamente sobre el fuego de roble para terminar de saborear. Mientras se hace esta tostada panecillos de brioche con mantequilla en la plancha, y luego coloque rodajas gruesas de queso manchego en la mitad superior de los panecillos hasta que se derrita.

Para armar la hamburguesa coloque la hamburguesa en el panecillo inferior, coloque el tomate, la cebolla, las tiras de pimiento y la rúcula picada en la parte superior y finalmente coloque el panecillo superior cubierto de Manchego encima. Esa es la mejor hamburguesa para mi gusto