¿Qué marcas de queso mozzarella son halal?

No estoy calificado para responder, ni entiendo bien los requisitos halal .

Lo que puedo decir es que es muy probable que la mozzarella convencional que encuentras en la tienda de comestibles hecha por productores similares a Galbani Cheese (que compró la empresa para la que trabajé) (con énfasis en probable ):

  • hecho de leche de vaca (¡no de búfalo!) que se pasteuriza en la casa
  • coagulada con cuajo, que se puede extraer de los intestinos de ciertos animales, como los terneros, o puede ser de origen vegetal
  • cultivado utilizando cepas de bacterias apropiadas (similar a Lactobacillus acidophilus).
  • es probable que tenga un poco de calcio agregado.

La mozzarella recién hecha localmente probablemente no tendrá agregado el cultivo de calcio o bacterias, pero aún requerirá algún tipo de cuajo u otro agente coagulante.

Una vez más, actualmente no trabajo para un productor de queso, ni era la empresa para la que trabajaba propiedad de Galbani en ese momento. No puedo hablar de ningún productor o conjunto de ingredientes o proceso de fabricación en particular.

Espero que puedas obtener una respuesta más específica.

Hay más de 10 productores Halal en Europa que están certificados Halal por su queso, pero ninguno de ellos tiene Mozzarella, excepto 1 llamado Goldsteig. Quizás también pueda obtener otra marca de Australia.