Cuando recibo el abadejo, es típicamente como pequeños filetes (generalmente congelados, donde vivo).
¡Mi uso favorito es hacer tacos de pescado!
Sazone con Chili Powder (¡cosas buenas, no basura de una botella de plástico!), Una pizca de sal y un chorrito de jugo de lima fresco … déjelo reposar durante unos minutos.
Obtener una sartén a fuego medio, toquetear y poner los filetes con cuidado … dar la vuelta después de un minuto más o menos, y otro chorrito de lima.
Sáquelos de la sartén, en una tortilla calentada (harina o maíz, a su elección), con cilantro fresco (cilantro), cebolla roja en escabeche, y tal vez un poco de repollo triturado (no tradicional, pero agrega un buen crujido, y sabor) …
