Los veganos no esperan que comas nada que no quieras, pero si quieres comer proteína a base de plantas, hay más fuentes de proteínas vegetales de lo que piensas. La mayoría de las verduras tienen un porcentaje de proteína decente. Los hongos tienen alrededor de 5 gramos de proteína por taza. El arroz silvestre o el arroz integral tienen 7 gramos de proteína por taza. Además, nuestro requerimiento de proteínas es mucho más bajo que la industria de proteínas. Por ejemplo, la leche materna, que es el alimento ideal para los bebés, tiene menos de 1 por ciento de proteína en peso (6 por ciento en calorías), y eso es suficiente para el período de crecimiento más rápido de la vida humana. No debe preocuparse por no obtener suficiente proteína, siempre y cuando obtenga suficientes calorías en su dieta. La deficiencia de proteína es rara. Los experimentos de laboratorio en ratas han demostrado que una dieta con menos proteínas reduce el envejecimiento en comparación con la dieta alta en proteínas. Se usaron ratas ya que tienen vida corta para ver los cambios. No solo las ratas con dieta baja en proteínas se mantuvieron más activas a cualquier edad en comparación con aquellas con alto contenido de proteínas.
No sé a qué proteínas específicas a base de plantas es alérgico, y tampoco estoy seguro de haber explorado todas las proteínas vegetales que existen. Las semillas y frutos secos tienen la mayor concentración de proteína vegetal. Lentejas, frijoles también tienen buenos porcentajes. Los copos de avena y los granos de acero también tienen un contenido de proteína entre bueno y alto. Mijo tiene 8.4 gramos de proteína por taza. Las verduras tienen una cantidad de proteína baja a decente. Para obtener más información sobre diversas fuentes de proteínas de origen vegetal, vea mi respuesta aquí. Respuesta del usuario Quora a ¿En qué fuente de proteína puedo confiar si no soy tolerante con el contenido del diario y también si soy vegetariano?
