Porque los franceses toman sus quesos muy en serio, y con razón. Claro, hay queso por todas partes, pero los franceses llevan el queso a otro nivel.
En junio de 1940, el primer ministro británico Winston Churchill dijo de Francia que “un país que produce casi 360 tipos diferentes de queso no puede morir”.
Charles de Gaulle hizo una famosa pregunta: “¿Comentar voulez-vous gouverner un pays qui a deux cent quarante-six variétés de fromage?” (“¿Cómo se puede gobernar un país que tiene doscientas cuarenta y seis variedades de queso?”)
Estas estimaciones fueron en realidad un poco cortas de la realidad. Cada región y pueblo y granja en el campo francés tiene su propio queso distintivo, y a menudo en varias variedades. Te tomaría años probarlos a todos.
Brillat-Savarin dijo: ” Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil.” (“Una comida sin queso es una mujer hermosa con un ojo perdido”). Esta es una representación justa de cómo se sienten los franceses sobre el queso .
En resumen: los franceses son grandes en queso.
