El repollo pakoda es una deliciosa receta de refrigerio lluvioso de invierno. Es muy fácil y rápido de hacer. Este es un refrigerio perfecto por la tarde con una taza de té caliente.
INGREDIENTES
- 2 tazones medianos de col picada
- 1 cebolla de tamaño mediano, muy finamente rebanada o desmenuzada
- 1 cucharadita de harina de arroz
- 6 cucharadas de harina de besan / garbanzo
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- ½ cucharadita de polvo de cúrcuma / haldi
- ¼ cucharadita de polvo de dhania / semillas de cilantro tostado en polvo
- 1 cucharadita de aceite para cocinar
- Soda una pizca
- ½ cucharadita de semillas de ajwain / carom
- 1 cucharada de agua appox
- Aceite para freír
INSTRUCCIONES
- En primer lugar, en un tazón para mezclar, agregue el repollo rallado, agregue las cebollas trituradas, harina de arroz, harina de garbanzo / besan.
- En él, agregue sal, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma, polvo de semillas de cilantro tostado, soda de cocina.
- Agregue también semillas de carom / ajwain, 1 cucharadita de aceite y amase bien la mezcla con las manos.
- Agregue o rocíe algunas gotas de agua y amasar bien.
- Caliente el aceite en un wok para freírlo.
- Tome una porción de la masa de pakoda de col con la ayuda de los dedos, presione y aplaste un poco y déjelos en aceite uno por uno.
- Fríelos hasta que estén dorados por todos lados.
- Saca los pakodas fritos.
- Servirlos en un pañuelo de papel.
- ¡¡¡Sírvalas calientes con té o chutney !!!
NOTAS:
- Nunca agregue demasiada agua en la mezcla de pakoda.
- Siempre rocíe agua en forma de gotas y amasar.
- Agregar agua en más cantidad arruina la textura de los pakodas.
- Agregar harina de arroz da un toque crujiente a la pakoda.
Visita: receta de repollo pakora | cómo hacer col pakora | buñuelos de repollo ¡haga clic aquí para obtener más recetas!
