Supongo que ya que no está dispuesto a usar leche condensada o yogurt, necesita una receta tolerante a la lactosa. De ahí que la leche en polvo y las tortas de leche no funcionen para usted.
No sé la razón por la que no agrego vinagre porque las tortas de vinagre sin huevo son realmente esponjosas y fáciles de hornear.
Sin embargo, teniendo en cuenta tus limitaciones, me gustaría modificar un pastel de aceite sin huevo para hornear un pastel de zanahoria.
Ingredientes
1 1/2 tazas de harina (normal)
1/2 taza de zanahorias ralladas
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1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
75 g de mantequilla ablandada
1/2 taza de aceite (sin sabor)
1/2 cucharadita de canela en polvo
3/4 taza de azúcar en polvo
Agua: ajuste al espesor de caída: aproximadamente media taza
Precalentar el horno a 180C.
Engrasar y espolvorear un molde de pastel de tamaño mediano.
Batir el azúcar y la mantequilla de aceite juntos hasta que quede esponjoso.
Tamiza la harina, la canela, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
Doble suavemente la harina y las zanahorias alternativamente, agregando el agua necesaria para obtener la consistencia de una masa para pastel (aproximadamente caída de consistencia).
Vierta en el molde y la cucharadita suavemente para eliminar las burbujas de aire.
Hornee a 180 ° C durante 30-40 minutos hasta terminar.
Esto será una torta pesada debido a la zanahoria y la falta de leche.
Alternativamente, podría modificar y ponerle huevo al reemplazar cada huevo con un puré de plátano.
¡No sabría la eficacia de la receta!
Pero, ¡nada se arriesga, nada tiene!
¡Buen provecho!
Editar:
A la pregunta válida de que la mantequilla no hace exactamente este tolerante a la lactosa, sugiero reemplazar la mantequilla con la misma cantidad de aceite.