No puedo decir que haya salteado pollo al hacer pollo teriyaki, pero definitivamente necesitarás salsa de soja.
La salsa de soya ya es muy salada, lo que es parte de la razón por la que las personas salmueran las aves de corral (para aportar sabor por debajo de la superficie de la carne), así que creo que lo que puede suceder es una de estas dos cosas:
- Si salmueras primero, luego malea, el marinado no tendrá dónde ir, cuando la carne ya haya absorbido tanta humedad como pueda.
- Si marinas primero, entonces la salmuera, de manera similar, no tiene a dónde ir
En mi opinión, el adobo es suficiente. Créeme, he hecho esto mil veces.
Normalmente, desea marinar el pollo / carne de res al menos durante la noche, pero puede durar varios días.
Una cucharada de salsa de soja no es suficiente para aromatizar adecuadamente su carne.
Me gustaría tomar media taza de agua más media taza de salsa de soja. Personalmente, no creo que necesites MSG, ya que la salsa de soya ya tiene suficiente ácido glutámico, pero es tu elección.
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Agregue media taza de azúcar, 4 dientes de ajo (aplastados) y 1 raíz de jengibre (2 rebanadas, cortadas delgadas y longitudinales), media cebolla (finamente picada) y tendrá su adobo teriyaki básico. Coloque su pollo en una bolsa de Ziplock a lo largo de su adobo y refrigere durante la noche (o al menos ocho horas).