Difícil de responder sin saber más.
Los factores más importantes para tomar esta decisión (para mí) se relacionarían con lo siguiente, en orden de prioridad aproximado:
- ¿Cuáles son tus metas? (énfasis intencional)
- Temp. Media diurna alta y baja temperatura nocturna, por semana (buscando ajuste varietal por temperatura alta y calidad del período de crecimiento por variación diurna).
- Precipitación promedio semanal
- Material geológico (composición del suelo, grado, capa freática, etc.).
- Disponibilidad de agua.
- Todo lo demas.
Pero en general:
Podemos hablar sobre algunos de los varietales que tienden a beneficiarse de algunos de estos factores sin saber suficientes detalles para entrar en el meollo. El aire costero ventoso y salado puede combinarse con todo tipo de rarezas climáticas que pueden influir en la decisión, pero, en última instancia, el viento en sí mismo no es necesariamente un factor para decidir el varietal por sí mismo. Por ejemplo, el Santa Lucia Highlands AVA es famoso por sus vientos costeros de la tarde y su proximidad a la Bahía de Monterey produce con éxito Pinot, Syrah, Cab, Chard y muchos otros varietales.
En general, el viento es más un factor de práctica agrícola que cualquier otra cosa. El viento puede ser bueno para secar fruta y evitar moho o pudrición, pero demasiado viento a principios de año puede romperse, o junto con temperaturas bajo cero, quemar vides y arruinar su producción para el año. Si esas preocupaciones a comienzos de la primavera / fines del invierno son un factor en su región, probablemente debería inclinarse por una variedad de brotación posterior. O, por el contrario, si el viento es muy constante a lo largo de la temporada de crecimiento, puede planear plantar las hileras de vides en línea con la dirección del viento en lugar de en línea con la exposición al sol. También podría dejar más dosel que de lo contrario si sus problemas de humedad no son una gran preocupación.
Para resumir, no es tan simple como “viñedo costero ventoso? PINOT NOIR!” Hay muchas otras cosas a considerar.
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Es difícil decir más sin conocer los detalles del sitio, pero en general, el viento y la proximidad a la costa no son un factor definitorio muy importante. Hay áreas costeras cálidas que son dominantes con varietales grandes y tánicos como Syrah y Cab, y hay áreas costeras más frías que son más adecuadas para Pinot Noir y Chardonnay. Solo depende. Probablemente sea más importante que factorices la información de otro sitio como el quid de tu decisión varietal, ya que el viento probablemente tendrá un efecto más constante, independientemente de la variedad, y afectará tu toma de decisiones de manera similar ya sea Pinot Noir o Cab.
