Un microondas típico (tamaño de 1000 a 1200 vatios) tarda de 80 a 100 segundos en hervir 6 onzas (189 ml) de agua a 20 ºC (temperatura ambiente).
Los hornos Micowave son simplemente dispositivos de conversión de energía. Luego convierte la energía eléctrica en energía de RF. Esta energía es absorbida por el agua y los hidrocarburos en los alimentos y se convierte en calor.
En términos simples, un microondas de 1000 vatios pondrá alrededor de 1000 vatios de potencia térmica en lo que se encuentre en la cavidad del horno. 1000 W × 1 segundo es 1000 Joules. Los vatios son potencia, que es energía por unidad de tiempo o Joules por segundo. 1 caloría, una medida conveniente de energía calorífica, es de alrededor de 4,2 julios. 1 caloría es suficiente para elevar la temperatura de 1 centímetro cúbico (o ml) de agua 1 grado C. Para hervir una taza de té (6 onzas o aproximadamente 189 centímetros cúbicos) debe elevar la temperatura unos 80 ° C suponiendo agua a temperatura ambiente ( 20 C).
80C × 1 cal / (C x ml) × 189 ml = 15,120 cal
15,120 cal × 4,2 J / cal × 1 W × seg / J = 63,504 W × sec
63,504 (W × s) / 1000 W de potencia de microondas = 63,5 segundos para hervir agua para una taza de té.
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No es tan simple porque un microondas de 1000 vatios extrae 1000 vatios de electricidad de la toma de corriente de la pared, pero la fuente de alimentación y el magnetrón pueden ser solo un 65% eficientes al convertir eso a energía de RF (ver https: //en.m.wikipedia .org / wiki / …). Además, la comida no absorbe perfectamente las microondas, por lo que algunas vuelven a reflejarse en el horno y calientan otras cosas además de los alimentos. 63.5 segundos divididos por 0.65 da cerca de 100 segundos para hervir 6 onzas de agua asumiendo un número de eficiencia razonable.
Por supuesto, con un microondas comercial de 2000 vatios, se calienta el doble de rápido. Un microondas de tamaño de cocina generalmente es de 1000 a 1200 vatios, por lo que de 80 a 100 segundos para hervir 6 onzas de agua a temperatura ambiente es un buen cálculo teórico. El agua del grifo es a menudo 15 C o más fría y el agua fría requiere más calor para hervir, por lo que lleva más tiempo calentar a ebullición con un aporte de calor constante. El agua también se enfría a través de la conducción y la convección a medida que la calienta, por lo que en la práctica los tiempos de calentamiento pueden ser considerablemente más largos, especialmente si su taza tiene una alta capacidad de calor.
Es un mito que los hornos de microondas sean más eficientes que los calentadores de resistencia en estufas o hervidores. La ventaja de las microondas es que solo calientan el agua y no la taza, el platillo o el interior del horno. Tanto los calentadores de resistencia como los hornos de microondas convierten el 100% de la electricidad en calor pero los calentadores de resistencia son menos selectivos en cuanto a lo que calientan, por lo que se los considera más ineficientes. Sin embargo, las fuentes de alimentación del horno de microondas y los magnetrones pierden aproximadamente 1/3 de su potencia calentando el tubo del magnetrón debido a ineficiencias en la conversión de electricidad de CA a 60 Hz a RF a 2,4 GHz.
Creo que la gran ventaja es que los hornos de microondas son más convenientes. Es más fácil calentar las cosas en el plato o en la taza sin calentar demasiado el plato y puede calentar más exactamente la cantidad que necesita. Esto da la percepción de velocidades de calentamiento más altas, pero la mayoría de los aparatos de cocción convierten en la misma cantidad de electricidad la misma cantidad de calor a 1000 W; algunos son mejores para poner ese calor donde lo desees.
