Las nueces y semillas secas (aromatizadas, saladas o simples) también son excelentes adiciones vegetarianas a los platos de pasta. Aportan textura, sabor y color a los platos. Como ya no está comprando carne, desembolse (heh) el dinero en efectivo por nueces frescas de cualquier tipo (gingko, nueces, castañas de cajú, castañas, nueces, piñones, pistachos, semillas de girasol, guisantes secos de wasabi, etc.) y experimente .
Creo que las pacanas tostadas y saladas, las castañas o los anacardos serían interesantes en una salsa de crema de penne.
Agregue el penne rigate cocido (con líneas), una buena mano llena de parmigiano reggiano rallado, mezcle y revuelva. 
PD. Si tiene y puede comer camarones, agréguelos (sin cáscara y desvelados) a la salsa marinara cuando agregue la crema y el vodka. ¿Cómo puede eso no ser delicioso?