Vientre de cerdo o salchicha china Zongzi, estilo sureño.
(Fuente de la imagen: Arroz Zongzi – Sabores del mundo)
Es una bola de arroz, carne, champiñones y otros ingredientes envueltos con hojas de bambú en un tetraedro y se cuecen al vapor durante varias horas. Esto infunde al arroz con todo tipo de sabores complejos de los rellenos, combinados con los aromáticos de la hoja de bambú.
Cuando era niño solía odiar estos – eran difíciles de abrir, la hoja se sentía viscosa, y los rellenos mediocres, pero a medida que crecía realmente comencé a apreciar la sutileza de la infusión de bambú, y la cordialidad de un buen relleno de carne de cerdo .
Algunos pueden estar familiarizados con Lo mai gai, que es el equivalente envuelto en hojas de loto, y es muy similar al estilo sureño (salado) Zongzi, a veces solo se diferencia en la hoja usada, y en la forma.
