Mi vecino persa me enseñó esta receta. Ella tiene dos ollas de cocción lenta, una pequeña y una grande.
En el grande, agregue los siguientes ingredientes y cocine a fuego lento durante hasta 24 horas. Luego drene a través de un collander y sirva un caldo realmente agradable, o espere a que se enfríe y congele en porciones fácilmente descongelables:
- huesos de pollo o huesos de ternera salvados de varias cenas
- sal
- 1/2 taza de cebada
- cebollas enteras (reducido a la mitad; guarde todas las cáscaras)
- tomates
- cúrcuma
- zanahorias (enteras o cortadas a la mitad para una cocción más rápida)
- apio (entero)
- líquido (agua, caldo, cerveza o vino) para cubrir la totalidad
Cuele la sopa a través de una malla, colador o colador. Bote todo lo sólido. Para servir la sopa, agregue un huevo cocido a fuego lento por recipiente (vea abajo).
En la más pequeña de las dos ollas de cocción lenta, AGREGUE:
- 4 cucharadas de té negro o 4 bolsas grandes de té negro
- cáscaras de cebollas y cualquier hortaliza que haya pelado recientemente
- tantos huevos como quieras tener a la mano, terminando sabrosos y deliciosos en la sopa antes mencionada.
Cocine los huevos en la olla de cocción lenta pequeña durante 12-24 horas. Saque los huevos con una espumadera, páselos con agua fría y guárdelos en un recipiente con tapa de vidrio en el refrigerador. Debe tirar el contenido de la olla de cocción lenta pequeña.
Pele un huevo y póngalo en un bol de sopa caliente. El huevo se convierte en un placer salado cuando se cocina de esta manera, y se puede refrigerar en su caparazón, siempre y cuando los huevos duros duren en su refrigerador.
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