Uno de mis favoritos es Chicken Cacciatore.
Cacciatore significa “cazador” en italiano. En la cocina, alla cacciatora se refiere a una comida preparada al estilo de “cazador” con cebollas, hierbas, generalmente tomates, a menudo pimientos y, a veces, vino. La mejor parte de este plato es que puedes usar casi cualquier tipo de vegetales en el plato que creas que cabrían. aparte de los ingredientes básicos anteriores, también he visto
primero tome los muslos de pollo y espolvoréelos ligeramente con harina sazonada. dorarlos en una sartén de hierro fundido pesado o en un horno holandés con 1-2 cucharadas de aceite. (También puede dorarlos en una sartén normal y luego transferirlos a la olla de cocción lenta).
luego retire el pollo y déjelo a un lado, y agregue la cebolla, los pimientos, el ajo y otras verduras elegidas y saltee en el aceite de pollo.
Las opciones comunes incluyen:
- hongos
- zucchini / calabacines
- zanahorias
- alcachofa
- apio
Después de glasear la sartén con aproximadamente 1/2 a 1 taza de vino blanco, prefiero un Chardonnay o Riesling para mis gustos personales. y agregue una lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos con jugos. también puede usar caldo de pollo adicional para agregar al líquido o en lugar del vino si prefiere no tomar alcohol.
Si estoy blanqueando hierbas, ¿cuál es el camino hacia un resultado perfecto?
¿La tostada francesa cuenta como proteína?
¿Se puede hacer la harina de quinua simplemente moliendo la quinua en un procesador de alimentos?
finalmente vienen las hierbas, primero es 1 a 1.5 cucharaditas de orégano seco para la receta básica. después de eso puedes usar variaciones de:
- albahaca
- hoja de laurel
- Romero
- alcaparras
- perejil
- tomillo
en este punto, devuelva el pollo a la sartén y cúbralo, luego cocine a fuego lento durante 1 hora. Es posible que desee agregar líquido si siente que el plato se está secando. alternativamente, si desea una salsa con más espagueti, cerca del final del tiempo de cocción. puede agregar una pequeña lata de salsa de tomate de 8 oz o una cucharada de pasta de tomate si tiene mucho líquido de soldadura fuerte.
por lo general, este plato se sirve con pasta o fideos de huevo, penne rigate o mostacciolli.
